铁板京葱牛肉
材料：京葱二棵，牛柳肉半斤，蒜肉一粒剁碎。
腌牛肉料：老抽，生抽，麻油，水各适量。
调味料：生抽，糖，纯净水各适量拌匀。
做法：牛柳切薄片，放入腌料拌匀待用。京葱去外皮，斜切成条。将牛柳肉泡嫩油后捞起滤干油份。放油炒软京葱，拨开京葱，爆香蒜末，放下牛肉和京葱炒匀，倒入调味汁料，放在烧热的铁板上即可。
油菜炒虾皮
所需配料
红干椒2-3个
油菜200克
食用油适量
虾皮20克
蚝油适量
步骤
1.准备好食材，把油菜洗净控干水分。
2.锅中放适量油烧至五成热，放入红干椒爆香。
3.再放入虾皮用小火煸炒出香味。
4.然后放入油菜大火翻炒变软。
5.加入适量的蚝油。
6.翻炒均匀盛出装盘。
黄豆炒大肠
材料：黄豆100克，大肠250克，青红美人椒50克，蒜姜片5克。
调味料：美极鲜酱油5克，盐焗鸡粉2克，蚝油3克，白糖2克，鲜露3克，盐适量。
制作：
1. 把大肠处理干净，放入高压锅里，放入适量的水加入姜葱，料酒和胡椒碎，上气压10分钟左右，取出待凉，均匀切成小块备用。
2. 黄豆用清水浸泡开，放入高压锅里。加入适量的水，上气压制8分钟，取出沥干水份备用。青红椒均匀切成小圈。
3. 锅里热油6成时，倒入处理好的大肠块，黄豆粒和青红椒分别炸至香。倒出控油，锅留底油爆香蒜姜末，把所有处理好的原料放入，烹入料酒翻炒。放入调味料，大火翻炒至香即可出锅。
酱焖牛肉小土豆
小土豆300克，牛肉适量，葱姜蒜杭椒备好
将牛肉切成小块，然后放料酒腌制
将小土豆和杭椒洗干净，小土豆不用去皮，杭椒切成小段
葱姜蒜切好
锅中放油，将葱姜蒜、杭椒一起放进去
再将牛肉下锅，放入生抽、老抽、甜面酱、胡椒粉
关小火焖30分钟出锅即可。
