茄香鱼片汤
材料：黑鱼1条、蕃茄5个、老豆腐1块、料酒、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜
做法
1.蕃茄去蒂、去皮，切小块，豆腐切块备用，把黑鱼的头尾，以及大的鱼骨取下，洗净备用。
2.剩下的鱼身顺着鱼刺的方向把鱼切成片。
3.鱼肉洗净，用料酒、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉抓匀，腌制1小时以上
4.起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，放入鱼头、鱼尾和鱼骨翻炒至鱼肉变白，加入少许水大火烧开。
5.大火煮至汤汁发白后，转入砂锅，加入蕃茄丁和适量水煮开，转中火。
6.大概煮半小时后，加入豆腐煮开，并加盐和糖调味，再转中小火煮半小时左右。
7.把腌好的鱼片，倒入大火煮开的汤里，并迅速划散，鱼片煮至发白后，撒上葱花即可。
萝卜干小炒肉
材料：
五花肉、土豆、小米辣、萝卜干、生抽、料酒、豆豉酱、淀粉、盐、鸡粉、葱花
做法：
1.土豆去皮切成片，然后洗净淀粉泡在水里。
2.五花肉切薄片，放少许生抽、料酒、胡椒粉、食用油、淀粉，用手搅拌匀备用。
3.萝卜干切片，小米辣切斜段。
4.锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸至水分稍干盛出备用。
5.锅中留底油，放入腌制好的肉片小火炒香。
6.再放入少许豆豉酱炒匀，倒入切好的萝卜片、小米辣炒出香味。
韭香炒螺肉
材料：田螺肉300克、韭菜50克、葱段、姜片、料酒、香油、油、盐
做法
1.田螺肉洗净，韭菜洗净，切成段。
2.锅中加入适量清水，煮沸后，放入部分葱段、姜片及田螺肉，煮熟后，捞出田螺肉，沥水装盘备用。
3.炒锅中倒少许油烧热，放入韭菜段，加少许盐，炒至断生，出锅装盘。
4.锅中再倒油烧热，爆香葱段、姜片，放入田螺肉、料酒、盐翻炒，再倒入韭菜段翻炒均匀，淋上香油即可。
酱香土鸡
材料：土鸡、鲜花菇、甜面酱、海鲜酱、柱侯酱、盐、料酒、姜、葱、蒜、小米椒、鲜汤、味精、鸡精、白糖、熟芝麻
做法：
1.鲜花菇洗净切块，放入沸水锅中，加甜面酱、海鲜酱和柱侯酱煮至入味，捞出备用。
2.土鸡肉斩块，加盐、料酒、姜、葱腌20分钟，放入热油锅中，炸至表面酥脆，捞出沥油。
3.起锅放油烧热，放入姜片、葱节、蒜片爆香，下入甜面酱、海鲜酱、柱侯酱和小米椒节炒香，放入鲜汤烧沸。
4.放入花菇块和鸡块，调入盐、味精、鸡精、料酒和白糖，小火收至汁干，撒熟芝麻即可。
