喝酒就「变脸」这回事儿，有人认为这是不胜酒力，也有人说这是酒量大、代谢好的表现，究竟是咋回事？
为什么有些人一喝酒脸就变红
首先了解酒精在人体的代谢过程，人体主要通过肝脏进行酒精代谢，酒精进入人体后，乙醇脱氧酶负责把乙醇氧化成乙醛，肝脏中的乙醛脱氢酶再把乙醛氧化成乙酸，最终分解成二氧化碳和水排出。以上代谢过程中，导致脸红的关键物质是乙醛，它能舒张血管，导致脸红，还会导致心跳加快，浑身难受等不适。但乙醛经过正常代谢最终分解会被排出，但是一喝酒就脸红的朋友是因为体内缺少一种叫乙醛脱氢酶的关键酶，使得酒精（乙醇）迅速转化成乙醛之后，就停滞在这里代谢不下去了，乙醛蓄积所致。
缺少乙醛脱氢酶的人如果喝多了酒会长时间涨红了脸，想要把酒精代谢掉，就只能期待肝脏里的P450酶这个“外援”来慢慢将摄入的酒精代谢掉。
为什么有些人越喝脸越白
那脸白是怎么回事呢？难道是因为这些人就是传说中的“千杯不醉”吗？当然不是！其实喝酒脸白还不如脸红呢！酒后脸红是缺乏乙醛脱氢酶，只能完成酒精代谢的第一步；而脸白则是两种酶都缺乏，两步代谢都进行不下去！这部分人乙醇脱氢酶功能不是很完善，造成第一个代谢步骤无法正常进行，无法分解酒精，血液携氧能力降低，脸越来越白。这类人需要完全依赖肝脏提供的P450酶氧化酒精进行代谢，所以更要注意控制饮酒量，不然伤肝不说，还有急性酒精中毒的可能！
多喝酒，多练练就不会脸红了，这是不对的
有人认为经过一段时间的“锻炼”，酒量见长就没事了，其实并不然。喝酒脸红的问题，是出在编码乙醛脱氢酶2蛋白的基因上，如果该基因存在缺陷，会使得编码得到的是没有活性或是活性非常低的蛋白，因此基因存在缺陷的人无法高效分解代谢乙醛。追根溯源，问题还是出在基因上，所以除非是改变基因，其他恐怕是没有更好的办法了。
既然父母给的基因不善于喝酒，那么喝酒变脸的人还是不喝或者少喝为好！一旦发现自己或身边的朋友亲人喝酒会“变脸”的，则要小心了，它在提示你身体存在代谢乙醛的缺陷，须及时停止。要知道乙醛在体内滞留的时间越长，对机体的损害就越大哦。而那些喝酒时面不改色心不跳的“酒篓子”，往往在喝酒时都会大量出汗。因为这样的人两种酶都是高活性（也是基因决定），能把酒精迅速变成乙酸，进入可以产生能量的三羧酸循环，大量发热而出汗。
