蒜蓉冬瓜
材料:
冬瓜一块,红辣椒适量,蒜适量,食用油适量
做法:
1、将冬瓜去皮去瓤再切成片,红辣椒切段,蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的食用油,油热后放入红辣椒和蒜末煸炒出香味。
3、将冬瓜放入锅中翻炒均匀。
4、大概两三分钟后,放入少许盐和鸡精调味。然后倒入少许水淀粉,出锅前再淋几滴香油即可。
扁豆排骨
材料:
排骨、扁豆、葱、姜、油、盐、生抽、料酒、老抽、白糖、香叶、八角
做法:
1.排骨用清水冲洗干净,沥干水分。
2.扁豆去头尾,撕去老筋后洗净,斜切成段。
3.生姜切片,大蒜去皮,葱切葱花,八角、桂皮、干辣椒洗净待用。
4.锅内放入适量的水,下入排骨,烧开后,将排骨捞出,用清水冲去浮沫,沥干水分。
5.锅内放入适量的水烧开,加入几滴油,下入扁豆,焯烫两分钟后,捞出,沥干待用。
6.热锅烧油,下入八角、桂皮爆香,放入排骨,将排骨煎至两面微黄后,下入料酒炒匀。
7.放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、鸡粉、蚝油炒匀上色。
8.加入热水,盖上锅盖,小火煮30分钟。
9.放入扁豆,炒匀后,盖上锅盖,焖煮5分钟后,放入葱花炒匀即可。
酱爆核桃鸡丁
材料:
鸡胸肉、核桃、甜面酱、玉米油、葱、姜、玉米淀粉、蛋清、柿子椒、白糖
做法:
1.核桃去皮,放入烤箱180度烤10分钟取出晾凉备用。
2.鸡胸肉切丁,葱和姜切末,柿子椒切丁备用。
3.鸡丁放入玉米淀粉和鸡蛋清用手抓匀。
4.炒锅烧热加入玉米油,下入鸡丁滑炒至鸡丁变色盛出备用。
5.锅中留底油,下入甜面酱、白糖、葱末、姜末翻炒均匀煸出香味。
6.下入鸡丁、柿子椒丁翻炒均匀。
7.最后加入烤好的桃仁,翻炒均匀即可出锅。
肉馅萝卜卷
材料:
白萝卜、猪肉末、香菇、小葱、姜、鸡蛋、盐、香油、五香粉、干淀粉
做法:
1.香菇去根洗净切末,小葱和姜切末。
2.猪肉末加香菇末、葱姜末、盐、香油、五香粉、干淀粉,打入鸡蛋搅拌均匀。
3.萝卜去皮切薄片,放入沸水焯烫至变软后捞出沥干放凉。
4.将调好的肉馅放入萝卜片中卷成卷,装入盘中后上蒸锅蒸7分钟。
5.出锅后撒入小葱末即可。