看到白白胖胖的大馒头，你有没有想过它为什么会这么松软?我会跟你说这是其中的酵母粉在发挥作用吗!酵母粉是一种含有微生物的物质，它就像是一种独特的“充气筒”，在一定时间内让面团充满活力，大量的微生物在面团中繁殖，不仅增加了面团的营养，还让原本普通的面团变得疏松，从而制成美味的面点。酵母粉如何蒸馒头?发酵粉发面多长时间好?一起来看下。
1酵母粉如何蒸馒头
何发面：
原料：酵母1茶匙(5克)、温水50ml、面粉200克、和面的水约50ml
做法：
1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2、在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到看见面粉开始结成块。
3、此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在温暖的地方，静置1小时左右(冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1小时)
4、面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5、要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
蒸馒头
原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布
做法：
1、在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓揉，直到面团表面光滑为止，取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：下剂子。
2、将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟，蒸锅中加入冷水(高度约为蒸锅的1/5即可)，将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
3、大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟(如果锅大，或馒头多，适当延长时间)。
4、馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
2发酵粉发面多长时间好
1、加上牛奶和白砂糖可以加快酵母活化
2、将酵母活化液和同样温度的温水一起放入面粉中，在和面的过程中可以按照酵母和中性的双效泡打粉(中性泡打粉不会破坏营养且没有对人体有坏的铝)，安琪馒头改良剂一起加入
3、将面团揉匀，醒一小时。
4、再揉，将其做成馒头坯子。
5、将做好的馒头的坯子放二十分钟
6、开始用水蒸熟馒头
小编分享：如果使用酵母发面不是很成功，将面团挖个孔倒入两小杯白酒，很快就可以发好了。
3酵母粉是什么
为了让您更好的了解酵母粉的相关知识，本文会为您做出详细分析。首先请你注意，虽然酵母粉主要的功效是用来发酵，不过它的不仅仅是只有这一种作用的，具体酵母粉的用处和它的营养价值有：
酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。
酵母粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，并含有消化酶和一些未知的生长刺激因子，基有较高的生物活性，因此，能促进动物新陈代谢，增强食欲，有利于动物的消化吸收，加速动物的生长发育及生产性能的发挥，还能提高动物的抗病防病能力。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽(包括谷胱甘肽)，某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸(RNA)及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
4酵母粉可以减肥吗
酵母粉可以减肥吗，很多人对于减肥的问题都是特别关心的，都特别想了解一些常见的减肥方法，特别是饮食上的减肥方法，在平时的饮食中能够减肥是一件很快乐的事情，不必为节食减肥痛苦了。
一、3日苹果瘦身餐：
1.连续三天只吃苹果，不吃其他水果和食物。
2.你可以按照三餐的时间吃苹果，或是肚子饿就吃，吃饱为止。
3.在这三天内，口渴时，你可以喝开水或没有刺激性的茶水，例如薄荷茶、麦茶、红花茶等。
4.在苹果减肥期间，如果出现便秘问题，可以在第三天晚上，喝一两汤匙的橄榄油润肠，促进体内积蓄的毒素排泄。
二、3日蜂蜜减肥餐：
1.第一天：早餐蜜糖水一杯，午餐蜂蜜绿茶两杯、一汤匙蜂蜜
下午茶两汤匙蜂蜜，晚餐蜂蜜玫瑰花茶两杯。
2.第二天：早餐蜜糖绿茶一杯，午餐蜂蜜薄荷茶一杯、一汤匙蜂蜜，
下午茶蜜糖水一杯，晚餐蜂蜜红茶一杯、一汤匙蜂蜜
3.第三天：早餐蜜糖水一杯，午餐蜂蜜甘菊茶一杯，
下午茶一汤匙蜂蜜，晚餐蜂蜜玫瑰花茶一杯
三、3日即食酵母粉减肥餐：
1.早餐：将10g即食酵母粉加入豆浆中，拌匀食用，外加苹果一个。
2.午餐：将10g即食酵母粉搅拌在300ml果汁中服用，也可以加一个苹果。
3.晚餐：10g即食酵母粉+150克酸奶+一个水果来代替晚餐。
食谱中的苹果、酸奶也可换成燕麦片，可根据自己的口味调配，连续3天按照以上食谱进食。
5酵母粉可以美白吗
1、酵母粉酸奶面膜
做法：将一勺酵母粉和两勺酸奶进行混合，在加入适量的蜂蜜，调和均匀后用小刷子均匀地涂抹在脸上，敷上15~20分钟即可。
功效：美白、收缩毛孔
2、酵母粉豆腐面膜
做法：将豆腐碾碎，加入适量的酵母粉，再加入一些橄榄油进行充分地调和，成糊状之后就可以敷在脸上，15~20分钟后洗净。
功效：美白
