糖醋脆皮炸鸡
材料：鸡腿肉，盐，鸡蛋2个，面包糠，番茄酱，淀粉，蒜
做法
1.鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会儿，洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻拌均匀，使其充分入味
2.打入两个鸡蛋和淀粉一起翻拌均匀
3.将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀
4.将所有鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸至金黄色出锅
5.炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色成金黄色
6.准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒，另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味
7.倒入之前炸好的鸡腿肉，翻拌，使其充分与番茄酱混合，最后倒入蒜粒出锅
核桃酱爆鸡丁
材料：鸡胸肉、核桃、红辣椒、料酒、淀粉、葱、生抽
做法：
1.将鸡胸肉洗净切成丁，加入少许盐、料酒抓匀腌制15分钟。
2.起油锅，下鸡丁煸炒至7分熟，盛起备用。
3.将辣椒切成小段，核桃仁掰成小块备用。
4.炒锅内加入适量油，先将核桃放入煸炒。
5.加入红色辣椒炒香。
6.倒入鸡丁，加入适量生抽，大火快速翻炒。
7.调入适量水淀粉炒匀，即可。
香菇烧土豆
做法：
1 将去皮洗净的土豆切成块。
2 洗净的香菇切成小块。
3 热锅注油，烧至五成热，倒入土豆，搅散。
4 炸约2分钟至土豆呈金黄色，捞出沥油。
5 锅底留油，倒入姜片、蒜末、葱段爆香。
6 倒入香菇炒匀，再加入料酒炒香。
7 倒入土豆炒匀。
8 倒入约200毫升的清水。
9 加入盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽。
10 炒匀调味。
11 加盖，小火焖10分钟至熟软。
12 揭盖，放入葱叶，加入少许水淀粉。
13 快速拌炒匀。
14 盛出装盘即可。
面筋炒青菜
材料：青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：
1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
