各种蔬果榨汁的具体详细步骤,蔬果榨出汁的颜色参考:深绿色:菠菜(韭菜,味道会重些)浅绿色:黄瓜(小白菜)浅粉色:西红柿,紫红色:红心火龙果,深紫色:紫甘蓝(苋菜)耦合色:紫甘蓝+几滴柠檬汁或白醋,淡紫色:紫薯,深黄色:南瓜,浅橙色:胡萝卜,原白色:清水,浅黄色:鸭蛋黄(面口感会发硬),深黑色:竹炭粉,深蓝色:蝶豆花,深蓝色:紫甘蓝汁+一丢丢小苏打,觉得像胡萝卜,紫薯,南瓜这种需要蒸熟再打成汁的,可换成直接打汁的蔬果~刚和好的面团会硬,醒面20分钟–40分钟,面粉吸收水份了,就会变软~没有机器用手擀的可将菜谱用料调整(要不然手擀能虐死)手擀和成比饺子面稍微硬些就可以~面粉63g+蔬果汁30g+1g精盐=面团(精盐可不放)直接煮鲜面条就将面片压制2档后再放"面条花纹"压面条,做晾干挂面就将面片压制5档后再压面条(太细一煮就断了,按个人口感做)~彩色蔬菜面条营养又好吃,妈妈一学就会,挑食的孩子都抢着吃!
用料
面粉10种共700g(每一份只需用70g)
彩色蔬果面条的做法
彩色蔬果汁大集合:将所需颜色的蔬果汁榨好备用
开始和面:我拿一种颜色举例和面吧~面粉倒入盆中,一点点加入所需颜色的蔬果汁搅拌成絮状,和成面团,盖保鲜膜醒面20分钟~
全部和好的面团~每和完一种面团都要盖保鲜膜,以免风干表皮硬~
我拿一种颜色面团举例,面团稍微按扁大概机器1档的厚度,先用1档压,刚开始会很粗糙,反复重叠压制~
继续重叠将裂纹一面朝下先入机器反复压制,在调成2压一遍,3,4档各压一遍,最后5档压一遍薄厚就可以了(光滑平整),面片因为反复压制,若是粘连可稍微撒些面粉,就不粘合了~
长长的面片压制好了~
将面片放进条纹档内~
开始压制面条(撒些干面粉,防止粘连)~
面条就做好啦~(直接煮吃,若是想晾干就用竹竿挂好,放通风处晾干,面条越长越直)~
彩色蔬果面条,让人特别有食欲~
煮鲜面条~
储存方法和保质期时间(2种方法):风干保存法:将面条挂在竹竿上,阴凉通风处晾干(若是阳光直晒颜色就不太靓丽了,晒干太快容易折断),晾干后,剪成所需长度,装保鲜袋或保鲜罐保存,能放3个月~冷冻保存法:将做好的面条,撒干面粉分袋装好冷冻,能保存6个月(尽量现做现吃保存时间长颜色会褪色,口感也没有刚做的新鲜,冷冻的面条吃时无需解冻,水开放入即可)
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!