大家好,我是水大叔。茄子是一种非常好的蔬菜,营养价值非常高,里面的营养物质对人体有很多的好处。经常吃茄子可以抑制消化道肿瘤细胞的增殖,而且还可以抗衰老。除了这些功效之外呢,还可以降低胆固醇,保护心血管,并且可以清热解暑。今天就跟大家分享一个很多人从来都没有吃过的茄子新吃法,做法简单,开胃下饭。
【茄子】
【制作食材】茄子,青椒,大蒜,葱花,花椒,八角,胡椒粉,生抽
【制作步骤】
1、
准备茄子两根,个头不要太大,也不要太小了。将茄子放到流动的水下面冲洗干净,要多冲洗几遍。清洗干净之后呢,用擀面杖在茄子表面捶几下,然后再擀几下,让茄子里面的茄汁全部渗透出来。然后把茄子对半切开,在切成大小差不多的小条,切完之后先放到一个盘中。再准备一根青椒,将青椒对半切开,然后将根部和里面的籽全部清除干净。弄完之后也是要放到一个盘中待用的。
2、
准备几瓣大蒜,将大蒜用刀被按压一下按碎,然后再切碎,切碎之后,再准备点小葱,小葱也是要清洗干净的,清洗完之后切成葱花,然后一块放到一个盘中待用。将我们之前已经处理好的茄子放到蒸锅中,然后蒸熟,要冷水上蒸锅,用大火蒸15分钟左右。15分钟的时间到了之后,不要着急的取出来,把火关掉,然后茄子在蒸锅里面再焖一段时间。
3、
准备一口平底锅,向平底锅中加入少量的食用油,等食用油热了以后,把我们之前处理好的青椒放进去煎一下,在煎青椒的过程中,为了防止青椒糊锅也是要不断翻面的,煎到青椒两面微微有点糊的时候就可以取出来了,取出来之后先放到一个盘中待用。
4、
将我们蒸好的茄子取出来,然后用手挤出它里面的水分,要尽量挤得干一点,但也不能太干了,挤好之后放到一个碗中,然后把煎好的青椒也放进去,用擀面杖将它们捣碎。平底锅中再一次加入适量的食用油,然后放几粒八角和花椒,炸出它们的香味之后先放在锅中待用。向茄子,青椒泥中,加入葱花和蒜末,再加适量的胡椒粉和少量的食用盐,生抽,将烧好的热油倒进去,搅拌均匀就可以装盘了。一道非常美味的茄子就这样做好了,做出来之后非常的下饭,赶紧去尝试一下吧。
【小贴士】
1、在做这道菜的时候,火候和时间还是一定要把握好的,茄子要用大火蒸15分钟,蒸完之后不要立即取出来,要焖一段时间。在煎青椒的时候要用小火慢煎,用的火不能太大了。
2、在做这道菜的时候,所有用到的调味料,比如说食用盐,胡椒粉等等,一定要根据自己的口味进行适量添加,而且各种食材的准备也是要适量的,千万不要准备的太多了。
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