苦瓜，葫芦科，一年生草本植物，因果实含有奇特的苦味而得名。苦瓜所含有的维生素C是菜瓜、甜瓜、丝瓜的10～20倍，具有防治坏血病、保护细胞膜和解毒、防止动脉硬化、抗癌等作用。苦瓜中含有类似胰岛素的物质多肽-P，其降低血糖的作用很明显，是糖尿病患者最理想的康复蔬菜。
1、品种选择
苦瓜的适应能力强，有很强的耐热性，但是耐寒性差，所以在种植苦瓜时，应根据当地的气候、土壤特点等来选择适宜当地播种的、抗病虫害能力高、产量高的苦瓜品种。首先将种子浸泡在50°C-60°C的温水中，以便在种子萌发时可以播种。
2、土壤和温度
盆栽时盆土用田园土掺适量石灰和腐熟的猪粪及过磷酸钙、草木灰等。可直接盆播栽培，也可移苗上盆，用细竹杆搭支架让其攀生。在院落中多栽植在阳光充足的棚架旁，一般株距40～50厘米。培以肥沃营养土，高出地面2～3厘米，经常保持土壤湿润。苦瓜不同发育阶段对温度的要求不一样，种子发芽最适温度为30℃～35℃
3、土肥水管理
苦瓜栽培过程中，要结合锄草进行松土和培土，这样有利于提高土壤温度和增加土壤通透性，改善田间通风透光条件，促进根系发育和瓜蔓的生长。每次中耕锄草以后，都要培土起垄。尤其是在瓜蔓上架以后，及时给瓜秧根部培土，不要使根部外露。
4、整枝打杈
苦瓜的分枝能力特别强，在苦瓜生长期间应及时整枝打杈，以免苦瓜藤蔓生长的太过浓密影响到苦瓜的开花结果。主蔓上已经长出6-7个苦瓜后，可在最上方的苦瓜以上保留5-6片叶子后进行摘心。在苦瓜侧枝上生长出2-3个苦瓜后再摘心，以此类推。
