五香粉配方 五香料的正宗配方比例[做法大全]

相信大家都吃过美味小吃五香卤蛋，香吧~为什么五香的味道好吃又好问呢？它是用哪些调料制的？五香粉配方又有哪些呢？关于自制五香粉配方大全介绍如下。

五香粉配方1

八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。

五香粉配方2

八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。

五香粉配方3

八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。

五香粉配方4

砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。

五香粉配方5

八角20克，干姜5克，小茴香8克，花椒18克，陈皮6克。

五香粉配方6

八角52克，桂皮7克，山柰10克，白胡椒3克，砂仁4克，干姜17克，甘草7克。

五香粉配方7

花椒20克，八角20克，小茴香10克，桂皮10克，丁香8克。

家庭自制五香粉的方法

家庭自制五香粉的方法其实很是简单，将各种原材料充分晒干或烘干之后，再放入料理机里打磨成细细的粉末即可，如果需要打成比较细的粉末，打完以后就过一遍细筛，剩下的料渣用来煮五香茶叶蛋很不错。

以下就是五香粉的配方大全，下面就一起制作五香的食谱吧·

五香茶叶蛋的做法

原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，大葱10克，酱油50克，八角3克，桂皮20克，盐3克，白砂糖40克，料酒30克。

做法

1、锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉;

2、锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水。

烧沸后，继续用中火稍10分钟左右即离火，将卤汁和鸡蛋一起倒入盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

食谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

五香鹌鹑蛋的做法

用料：

鹌鹑蛋 750克白糖生抽

桂皮香叶花椒

大料干辣椒姜料酒盐

五香鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋用凉水冲洗一下去表面异物太浮尘

锅内加清水煮五分钟关火。将鹌鹑蛋过凉水凉透轻轻将鹌鹑蛋皮捏碎

取一勺白糖、一勺料酒、两勺生抽，加适量水，放入桂皮、香叶、花椒、大料、干辣椒、姜，按个人口味加少许盐调制成五香汁

将调好的汁倒入凉透捏碎的鹌鹑蛋里，以没到鹌鹑蛋为宜大火烧开后转小火煮15分钟关火让汤汁浸泡入味。

五香萝卜干

用料：

萝卜 400g盐 8g五香粉 5g陈醋 适量(两大勺)

酱油 适量(两大勺)自制辣椒油 适量(两勺)香油 可选择放点

五香萝卜干的做法

1.萝卜洗净 ，切掉根须，不要去皮 切成片

2.放盐，五香粉，用手拌拌

3.然后给萝卜做massage 揉攥搓，直到所有调料黏在萝卜上铺平晾晒

如果是北方冬天有暖气 ，一天就可以凉的半干了 (不要全干 那样咬着也费劲 )。

如果切成条状， 时间会久些， 都可以晾晒好拌入陈醋和酱油 拌匀。

4.再裹上辣椒油

(口味要自己调节下 如果过干要用调料加一点水泡一下)

静止一晚就可以吃啦， 吃不了放密封容器冰箱冷藏、

泡的越久越入味儿升级版：再小火炒点花生米 和萝卜干拌在一起

五香粉有哪些营养价值

五香粉是烹调中的美味佐料之一，俗称“五料面”，被誉为“中国的味精”。它的配方不一，但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良 姜、砂仁等，药用作用不容小觑。比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用，以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等，可温暖脾 胃，增进食欲，疏理脏腑。

五香素三丁的做法

材料

胡萝卜1根，芹菜1根，鲜香菇8朵，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒1个，五香粉适量，盐少许，糖少许

做法

1.胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎

2.锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉

3.炒匀后放入胡萝卜丁

4.翻炒1分钟后加入香菇丁

5.炒至香菇变软，加入芹菜丁

6.继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖

7.炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡即可。

五香茄子的家常做法

材料

主料：茄子两个切滚刀块(如果茄子太老，那就要先去皮)，瘦肉末一两，蒜半个，老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽，生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。

做法

1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。

3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。

4、起锅，装盘，上桌，开吃。

生活中食用五香粉有哪些功效与作用

第1步五香粉对提高机体抵抗力有一定作用。

第2步五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效。

第3步五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。

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