08年之后，我国乳制品企业长时间处于低迷状态。不过近几年，我国乳制品企业逐渐摆脱了“毒奶粉”事件的影响，监管部门通过质量监管、技术改进、社会宣传等手段增强了消费者对乳制品企业的了解与信任。
那么目前，我国乳业消费情况及产品质量到底如何？跟知食君一起来大数据里找答案。
液态奶产量连降两年，专家：与消费结构有关
根据近日在中国奶业D20峰会上公布的奶业质量报告数据显示，，中国奶类产量3176.8万吨，同比增长0.9%，比增长1.9%。但其中乳制品产量2687.1万吨，比下降0.4%。另外液态奶产量2505.5万吨，比增长7.3%，但从开始产量增长就进入下行，连降两年。
实际上，此前农业农村部相关负责人曾透露：“目前国内乳制品消费增速正在放缓，近十年间，年均乳制品消费增幅只有0.8公斤，这远低于上一个十年年均2公斤的增幅。”
对此，独立乳业分析师宋亮表示，国内乳制品消费的放缓与中国的乳业消费结构有关，长期以来，国内乳业消费以液态奶为主，以喝为主，经过长期发展，国内液态奶的消费已经接近天花板。但在欧美等国，奶酪、黄油等乳制品的消费占比会更高。
公开数据显示，国内人均乳制品消费34.3千克，约为世界平均水平的三分之一，但主要以液态奶为主，美国人均奶酪消费为17.2千克，折合生鲜乳172千克，欧盟人均奶酪消费18.3千克，折合生鲜乳183千克，国内人均奶酪消费仅0.1千克，相对很低。
大品牌乳企更具消费者偏好
不过知食君注意到，虽然国内乳制品消费量放缓，但国内主要乳业上市公司及国际大型乳企依然维持着较好的业绩增长。
业内指出，一方面主要是市场集中度的提升。据了解，目前全国共有乳制品生产企业762家，其中规模以上生产企业达到了587家，婴幼儿配方乳品生产企业115家，经过认证的产品有1269个，有219家乳品企业获得有机产品认证，另外有236家乳品企业获得了GMP认证。
另一方面，从近两年各大品牌乳企的营收增长情况来看，还得益于全国二孩政策的实施，促进了我国婴幼儿配方乳粉的市场需求急剧扩增。而随着经济结构调整和消费升级的推进，乳业产品结构也在不断升级，中高端奶的比例增加，比如常温酸奶、羊奶粉、有机奶粉、特配粉等细分品类成为大品牌乳业业绩增长的重要驱动力。而这也是由于大品牌具有质量安全“先发”优势，更具消费偏好。
乳制品质量安全越来越好
那么，消费者最关心的乳制品质量又如何呢？
根据国家监管部门发布的抽检数据分析，近年来我国政府多措并举保障奶制品安全，奶制品质量安全情况越来越好。经过抽查发现，中国的乳制品国家监督抽查合格率持续保持在99%以上。，乳制品总体抽检合格率达到了99.6%，婴幼儿配方乳粉抽检合格率达到了99.9%。
另外，中国奶业质量报告显示，生鲜乳抽检合格率99.9%，乳蛋白乳脂肪等营养指标和菌落总数等卫生指标达到发达国家水平，违禁添加物抽检合格率连续达到100%。
不过，值得注意的是，国家市场监管总局食品生产司市场稽查专员毕玉安指出，虽然国内奶制品质量安全正在不断提高。但目前我国乳制品行业面临着大而不全还有产业布局不合理，产品供需不够平衡的问题。乳制品生产企业存在着管理模式、自主创新、产品架构等诸多方面与国际大型企业还有一定的差距。核心竞争力不强，也缺乏具有国际影响和美誉度的品牌，与人民日益增长的美好生活对乳制品的需要仍有较大的差距，民众的消费信心仍有较大的提升空间。
