01
蔬菜播种面积、产量同比下降
疫情期间农资、人工紧缺，蔬菜播种面积同比下降。今年上半年受疫情影响，物资运输受限、生产用工紧张，蔬菜播种困难；同时一季度农产品滞销问题突出，蔬菜销售压力增大，播种积极性普遍下降。据省农业信息监测体系数据，上半年我省25个大宗蔬菜监测种类播种面积同比下降21%。
为响应农产品稳供保价政策，上半年我省菜篮子基地抢种生长期相对较短的叶菜类蔬菜，其中绿叶蔬菜播种面积占比高达44%，白菜类蔬菜面积占比为23%，其次随着夏季高温多雨天气到来，适宜种植的瓜类蔬菜面积占比达12%。主要种植种类是芥菜和菜心，种植面积占比分别为25%和15%。
稳产保供措施到位，蔬菜单产提升，产量同比降幅小。受疫情影响，上半年蔬菜种植面积减少导致采收量相应减少；但蔬菜亩产量整体较去年上半年有所提升，同时基地为减少人工使用率调整种植结构，调整后的蔬菜种类单产较高，另外广东省各级农业农村部门采取一系列举措，积极应对疫情影响，稳住“菜篮子”农产品的稳产保供工作，蔬菜产量相对稳定。据省农业信息监测体系数据，我省25个大宗蔬菜监测种类上半年产量同比下降1%，疫情影响不大。
上半年菜篮子基地主要产出的是绿叶蔬菜、白菜类、瓜类和根菜类蔬菜，产量占比分别为33%、24%、14%和11%。主要产出种类是菜心、芥菜、生菜和白萝卜，产量占比分别为19%、18%、7%和7%。
02
蔬菜市场交易量同比增长
今年年初疫情形势严峻，小市场未完全开放，为保障市民蔬菜供应，部分大型批发市场充分发挥“菜篮子”的压舱石作用，加大了蔬菜的运输和供应力度，监测市场蔬菜交易量较去年同期增加；同时人们对饮食健康更加注重，蔬菜消费量增大。据省农业信息监测体系数据，上半年我省25个监测大宗蔬菜种类市场交易量同比增长9%。25种大宗蔬菜68%来源于省外，仅32%来源于省内，因省内蔬菜产量减少，进入市场的量同比微降0.1%，省外蔬菜调入量同比增长43%。
市场交易量大的是白菜类、茄果类、瓜类、根菜类和甘蓝类蔬菜，交易量占比分别为25%、18%、18%、14%和12%。交易量大的种类是大白菜、白萝卜、番茄和菜心，交易量占比分别为15%、10%、8%和7%。
疫情催生流通渠道再升级。目前生产基地蔬菜销售渠道仍以批发市场为主，占比40%左右。上半年因为疫情影响，各种产品无接触的线上销售模式开始受消费者青睐，可以看出，蔬菜销售渠道也发生了一些变化，电商和其他渠道（订单配送）开始增加，增幅5%左右，自营门店销售量较去年减少。
03
蔬菜行情同比下跌
今年上半年我省蔬菜总体供应充足，年初因疫情影响出现短暂恐慌屯菜，4月份各地蔬菜开始产区转换，我省频繁出现强对流天气，北方气候冷凉，蔬菜供应衔接出现空档期，价格小幅上涨，总体来看，上半年蔬菜价格波动频繁，但低于去年同期水平。我省蔬菜供应量同比减少，各环节菜价均有上涨。据省农业信息监测体系数据，上半年我省25个大宗蔬菜监测种类加权田头均价为3.3元/公斤，同比下跌4%；流通环节25个大宗蔬菜监测种类加权批发均价为3.9元/公斤，同比下跌4%。
分类而言，上半年各种蔬菜价格普遍下跌，田头价和批发价跌幅均较大的是冬瓜、茄子和油麦菜，其中冬瓜田头价和批发价分别跌至1.6元/公斤和1.8元/公斤，茄子和油麦菜田头价、批发价均分别跌至2.4元/公斤和3.8元/公斤；价格均上涨的是金针菇、花椰菜和豇豆，其中金针菇田头价和批发价分别涨至7.3元/公斤和8.5元/公斤，花椰菜4.1元/公斤和4.3元/公斤，豇豆5.3元/公斤和7.2元/公斤。
04
生产成本小幅增长，效益普遍下降
蔬菜生产成本小幅增长。上半年受疫情影响，蔬菜生产各环节成本普遍增长，但随着相应稳供保价政策及时出台，疫情造成的影响逐渐弱化。疫情期间工人未能及时返工导致每茬蔬菜亩均人工成本增至1482元，同比增长3%；疫情严峻时各地普遍出现农资采购困难及运输不畅等问题，每茬亩均种子、肥料、农药成本分别为361元、1009元和235元，同比分别增长11%、4%和4%。
各种蔬菜生产效益普遍下降。据省菜篮子基地调查数据，上半年蔬菜生产效益较去年同期普遍下降，甘蓝类亩均效益同比下降113%，其中芥蓝受价格下跌影响，每茬亩均产值仅3140元，且生产成本高，每亩约亏损246元；白菜类、根菜类和绿叶蔬菜亩均效益同比下降68%、56%和45%，其中效益降幅大的种类是菜心、生菜和胡萝卜，每茬亩均产值分别为3188元、2575元和5547元，菜心和生菜亩均效益为795元和242元，胡萝卜体积小种植密度相对较大，种子成本高价格又低，导致每亩亏损约313元；茄果类效益同比下降37%，其中茄子每茬亩均产值为5836元，受生产成本增加和价格下跌双重影响，亩均效益仅为1239元；瓜类受价格下跌影响亩均效益同比下降17%，但亩均产量相对有保障，各种类亩均效益均在4000元以上。豆类亩均效益同比增长7%，其中豇豆价格上涨带动效益增加，每茬亩均产值8878元，亩均效益达6922元。
三季度行情研判
蔬菜播种面积预减。三季度我省仍处于高温多雨天气，不利于蔬菜生长；加上上半年行情波动频繁，效益较低，影响农户种植积极性，预计蔬菜种植面积减少。
蔬菜产量将减少，瓜、茄果类产量增加。三季度省内生产基地多数仍旧处于轮作休耕期，加上多雨影响，采摘、运输不易，预计蔬菜产量减少。高温天气不适宜叶菜生产，省内种植面积较大的叶菜为菜心；加上该时段省外云南、宁夏产区的菜心正在大量产出，冲击省内市场，对生产积极性有一定影响，菜心产量环比将下降；瓜类、茄果类继续丰产期，预计产量增加。
蔬菜价格上涨为主。近五年中有三年时间蔬菜价格在三季度时上涨，涨幅在10%左右，预计价格以上涨为主，但瓜、茄果类蔬菜产量较大，价格上涨可能性较小。
