微调查：比“老干妈”更有滋味的“小高姐” 为海外华人带来“中国妈妈”幸福味， 道钉说说你的拿手菜，你会通过网上的菜谱学习烹饪吗？
小高姐是YouTube（海外某视频社交媒体平台）上的中国烹饪明星
她的母亲气息和熟悉的菜肴使新冠肺炎疫情大流行期间居家隔离的海外中国人找到了平和。
二十年来，中国着名的辣椒酱品牌老干妈的创始人陶华碧一直是居住在海外的中国人最喜爱的人物之一，被奉为他们的“女神”。该品牌的招牌辣椒酱使数百万渴望品尝家中味道的海外华人的心灵和胃部都得到了安抚。
今天，YouTube上出现了一个新的女神，用她的烹饪教程为饥饿的中国人提供中国和国际美食混合的烹饪方法。小高姐来自中国西北的陕西省，现在和家人一起住在加拿大，她主持了一个YouTube频道，名为小高姐的魔幻食材。自推出以来，已经吸引了180万订户和2.14亿次的观看。
如果早些时候大量的老干妈辣椒酱使海外华人从平淡的沙拉、面包和土豆泥中解救出来，小高姐的视频美食教学便向居住在海外的年轻中国人传授了家庭烹饪的经验，这些中国人是在外卖食品和餐馆堂食中长大的。她的YouTube频道还充当了新冠肺炎疫情大流行期间全球华人华侨的“避难所”。
因为新型冠状病毒，生活在异国他乡自我隔离中的许多中国学生和年轻专业人士开始学习“小高姐的魔幻食材”，从中学习揉面包、拉面条和烤蛋糕。 YouTube分析工具NoxInfluencer显示，三月份，她的频道每日流量开始稳定增长，当时居家令、保持社交距离在全球范围内实施，于5月9日达到110万观看次数的峰值。
对于小高姐的粉丝们来说，她是一位熟练的厨师，她会耐心的手把手教给粉丝烹饪的过程，哪怕这些观看者从来没有学过做饭，但是这份教程能让他们通过自己的味觉回味起当年的味道。
小高姐的做饭教程与李子柒不同，李子柒的录像以令人叹为观止的摄影技艺着称，而小高姐的食品是菜鸟们的入门之道。她的视频通常要播放2到6分钟，比其他视频要短，而且她几乎从不露脸，镜头专注于食物本身。她的旁白融入了切割，煎炸和揉捏食物的自然声音。
她的菜是用任何西方杂货店都能买到的食材制成的；她不使用只在遥远的中国才能买到的独特食材。她就像一位耐心的老师一样，引导着听众通过简单的步骤，以令人着迷的声音准备一道菜，这是一种柔和的普通话配音，带有北方汉语的韵味。
视频中没有闲聊。她说的一切都是针对性的，基本的烹饪技巧以及背后的科学原因。小高姐使它们在全球范围内都可以观看：屏幕上的测量以中文和英文，克和杯为单位，并且温度以华氏和摄氏显示出。
如今，小高姐的知名度已超越北美边界，深入到她的祖国中国。她同时在自己的所有平台上上传新食谱。在中国的视频分享平台bilibili，小高姐有180万追随者，他们几乎一致地称呼这位中年妇女为“妈妈”。
对于那些在国外生活的人来说，小高姐的声音和易于掌握的技巧是他们怀旧的一种慰藉。
非常道
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