不管炖什么肉汤，万万不能直接下锅，多加1步，汤白味浓更好喝！秋天的天气是比较干燥的，这个时候天气反复无常，很多人都特别容易生病，而且天气比较干燥的话，我们的皮肤就会越来越差劲，所以这个时候更应该注意保养，除了那些护肤品以外，喝汤也是一个滋补皮肤的好方法，尤其是肉汤，不管炖什么肉疼，都万万不能直接下锅，也不能焯水，只需要多加一步，熬出来的肉汤，汤白味浓更好喝。
很多人炖肉汤的时候，只是把肉洗干净了，然后放到锅里炖，这样炖出来的肉汤，因为肉里面有很多的血沫，只是简单冲洗的话，肯定是洗不干净的，所以炖出来的汤口感一般都不会太好，里面会有一些腥味，尤其是炖骨头汤的时候，他的腥味很重，这样的汤，相信大家都不愿意喝，所以就算是炖了也是白炖。
也有人先把肉放到锅里焯水，虽然这样可以把肉里面的血沫去除干净，但是经过加热之后，肉的表面就会紧缩，炖肉汤的时候，肉里面的精华就融入不到汤里面，炖出来的汤也没有什么颜色，味道也不浓郁，喝起来根本就不好喝，今天教大家正确的做法，只需要多加一步就可以了，炖出来的汤奶白奶白的，看起来就像是牛奶一样。
这个方法其实很简单，就是把肉放到温水里面浸泡半个小时，浸泡的时候可以在里面加一些小苏打，这样肉就会被清洗得干干净净的了，而且还不会破坏肉，炖肉的时候，一定要记得冷水下锅，让肉跟锅里的水一起慢慢的加热，这样炖出来的肉汤，肉的营养会流失到汤里面，而且肉吃起来也更加软烂。
除了吃肉以外，还可以喝里面的汤，汤味也更加香浓，还有一点也要注意，就是在炖汤的时候，不要着急在里面加盐，盐加得太早的话，也会影响碰到口感，快要出锅的时候，在里面加一点点盐就可以了，这就是炖汤的秘诀了，学会以后就不用到饭店里面喝，自己在家里也能做。
