蜂蜜小面包
刚好妈妈寄了一瓶农家蜂蜜给我作为吃货一枚。遇上周末肯定要好好倒腾倒腾
原料:高筋粉、酵母、白砂糖、水、高筋粉、奶粉、酵母、蜂蜜、盐、鸡蛋、水。
做法步骤:
第1步、中种原料混合后放冰箱冷藏发酵17小时以上
第2步、中种面团发酵好后,撕成小块,与主面团原料混合揉匀
第3步、这时的面团有些粘手,不过不要加粉哦,醒面10分左右
第4步、还没揉已经可以看到出膜了,像搓衣服一样的搓面团,再配合摔打,待面团可以撑开厚膜倒入玉米油
第5步、继续揉面,直到可以拉出手套膜
第6步、面团整形,擀成长条状,从下到上卷起
第7步、放入烤盘,烤箱里放一碗开水,面团放入烤箱密封发酵
第8步、发酵至两倍大后,表面刷上蛋黄液,烤箱预热175度
第9步、175度,烤13分,表面上色即可。
第10步、超级柔软,浓浓的蜂蜜的味道
来自 美食天下 勿忘初心_FpuW 的作品。