“西北小江南”，一座气候宜人、美食飘香的城市——汉中
汉中北依秦岭，南频巴山，中部为汉中盆地。汉中这个地方是中国南北气候的分界线，这里四季分明，冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，所以有“西北小江南”之称。在这个风景宜人、气候宜人的地方，还有很多让人垂涎三尺的美食。今天小编就来给大家介绍一下汉中的特色美食。
一、汉中热面皮
热面皮属于汉中最著名的地方特色小吃，相传汉中面皮始于秦汉。是用大米经过浸泡之后磨成米浆，上锅蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，把面皮切成条状。然后根据个人的口味，用辣椒油、蒜泥、味精、盐、醋进行搅拌。除此之外，还可以放入一些配菜，一般都有豆芽、土豆丝、菠菜、胡萝卜丝等。当然也可以根据自己的爱好加入其他配菜。吃起来口感软糯，香辣可口，是老少皆宜的，一道美食。
二、汉中菜豆腐
这道美食也是汉中的有名小吃，原先在汉中是用来招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不会有油腻的感觉。而且在制作起来也是非常的讲究。第一道工序就是要先把泡好的豆子磨成浆，把浆磨好之后，再细细的过滤掉渣。然后倒进锅里，把豆浆煮开，再把提前准备好的酸浆水缓缓的倒入锅中，这样就能形成豆腐。如果，你想吃硬一点的，那么就可以把它们捞起来，包裹上面不在上面放一小盆水，把它压五分钟左右就可以。
三、汉中粉皮
这道美食是汉中特色小吃之一，也称之为片皮。这道美食的主要原料为蕨根粉以及红薯淀粉，土豆淀粉。先把蕨菜粉用水稀释之后，加入适量的明矾。倒入锅中摊成薄薄的皮就可以。制作出来的粉皮，色泽鲜亮，吃起来非常的筋道。一般这道美食都是用凉拌。在凉拌的时候，可以放入一些菠菜，豆芽，胡萝卜等配菜。然后再用盐醋酱油，作为调料进行调拌。吃一口，嘴里充满了酸、辣、香，让人垂涎三尺。
四、汉中洋芋搅团
洋芋搅团主要分布在宁强，略阳、镇巴三县，适用当地的洋芋制作而成。其制作方法也是比较有讲究。首先，要先把洋芋用清水煮熟，剥去外面的皮，把它晾在桌面上。等到还有余温的时候，再把它倒进特制的木槽之中。用木槌，轻轻的把洋芋杂碎。把洋芋砸成糊状的时候加重力气，直到洋芋变得非常的软糯，就像胶水那样粘稠即可。在过去，洋芋搅团一般都是农家家常小吃，但是现在已经成为老少皆宜的特色小吃。
五、上元观红豆腐
这道美食是汉中市城固县的汉族特色小吃，据说这道美食的主要材料是用黄豆，把黄豆磨成浆之后，再加入三胶水，把它制作成豆腐，然后经过发酵，用食盐、花椒，大香，桂皮等19种调味品，进行腌制之后再晾干。晾干之后，把它放到坛子当中，再加入辣椒酱密封好。知道美食从外观上来看呈枣红色，里面呈黄色。吃起来非常的松软细腻，咸辣可口，余味悠长。是很多人餐桌上必不可少的一道美食。
以上就是小编介绍的汉中的几种特色美食，不知道大家有没有吃过呢？大家还知道汉中有哪些特色美食呢？欢迎大家在评论区留言！本号会持续更新关于美食的文章，如果感兴趣的话，欢迎点击右上角关注。
