大家好， 我是刘一点，每天留一点美食与大家分享。入夏后由于天气渐渐炎热起来，很多人会感觉身体疲惫、四肢无力、食欲减退，很多人开始没有了胃口，今天小编告诉大家多喝这汤，只需这三种食材（冬瓜，金针菇，肉片）而且5分钟就可做好，鲜嫩可口，清热解暑，那就是冬瓜金针菇肉片汤，简单好吃，大人小孩都爱喝！夏季喝最好不过了，今天小编就跟大家一起分享这道美食吧。
立夏后，天气开始炎热，一定要多喝汤，或多吃瓜果。这样既能做好防暑工作也能提升自己的胃口，说起冬瓜不仅清甜，而且脂肪含量不高，很多广东人夏天煲汤最喜欢用冬瓜。而且冬瓜，其实是非常健康的一种蔬菜。小编认为冬瓜红烧有点浪费，更好吃的做法当然是煲汤了，但很多人觉得冬瓜和骨头、排骨等一起煲汤好喝，其实冬瓜还可以切片，加金针菇，加点肉片一起煲汤，味道特别清甜味美，而且方便快捷。
准备食材：冬瓜、金针菇、猪瘦肉、生姜、生粉、生抽、香葱、花生油、盐。这里要告诉大家的是挑选冬瓜和的细节，我喜欢那种外皮青绿色，肉薄质松，很好入味，外形要像炮弹，比较匀称，不畸形的话，口感会比较好。金针菇要选新鲜的，金针菇是乳白色，放久了的金针菇会发黄，还会粘手，而金针菇在做的时候比较长，吃的时候容易塞牙，建议金针菇熬切成三段，这样老人小孩都容易吃，而且更容易煮熟。接下来这道冬瓜汤的做法分享给大家。
首先猪瘦肉一定要清洗干净，切成薄片装碗里，然后放入生粉、生姜、生抽、花生油，顺时针搅拌均匀，进行腌制，放置。其次冬瓜去皮、（建议冬瓜做汤都要去皮）去籽去瓢，籽和瓢一定要清理干净，然后用清水洗干净，切大小均匀的片，不要切得太薄，太薄容易煮烂。金针菇切成三段，用手撕开，然后清洗干净，捞出沥干水即可，这里提示，金针菇不能泡水哦，泡水容易变黄。
开始起锅烧热之后，倒油也就是我们已经准备好的花生油，再放入金针菇进行翻炒几下，再将切好的冬瓜片倒入，一起翻炒一小会。这个时候再倒入2碗水，调制大火煮，这里告诉大家冬瓜煮熟会出水的哦，建议不要加太多的水。冬瓜尽量切的是相同大小的片，很容易熟，建议也不需要盖盖子。
这时冬瓜和金针菇都煮至8分熟之后，转为旺火，把刚刚腌制拌好的肉片打散放入锅里，并用勺子或者是锅铲迅速搅拌肉片，这样肉片不容易结块，也能快速熟，又鲜又嫩，十分美味。这里要说下，瘦肉要把锅里的汤煮到沸腾后放入，这样肉就会又嫩又鲜，过早放入，肉片就柴了，会不好吃。最后放一点香葱、少点盐，因为烫就是要喝清淡，均匀搅拌，即可食用，美味可口还解暑，煮了一大锅，能装2大碗。
这道美味冬瓜汤就做好了，虽然简单便捷，但是还是要提醒大家，做冬瓜汤一定不要忘了搭配金针菇和肉片哦，而且主料选材方面一定不要忽视，好的食材才能做出美味的食物，天气热了，记得多喝喝这样的烫，不知道你有没喝过这样鲜香可口的烫，没有的可以去尝试做做，你还知道哪些简单美味的汤？留言，我们一起分享。
