导语：煮挂面时，别开水下锅了，掌握这1点，面条劲道爽滑，不成坨
不管是煮挂面、蒸馒头亦或是蒸米饭，我们只有用对了小技巧，做好的主食口感才会更佳，对于上班族来说，挂面可以说是日常必备，在时间紧张的时候煮一碗挂面吃也是不错的选择，但很多人往往煮好的挂面总是容易成坨，口感很不好，其实面店老板表示在煮挂面的时候，很多人喜欢开水下锅煮，这样做是不对的，掌握1点技巧妙招，煮好的面条才会劲道爽滑，而且不会成坨，这样的面条上锅才会更加得到家人的喜欢，对于煮挂面的这个方法，大家一定要学会了，想吃便可随手做。
煮挂面的做法：
备用食材：挂面1把，香葱1小把，老抽1小勺，生抽3勺，蚝油1勺，白砂糖少许；
制作过程：第一步，香葱择洗干净后控干其中的水分，一个小碗中，放入生抽、蚝油和白砂糖，再加上少许的老抽，将其混合搅拌均匀成料汁；
第二步，炒锅中添上食用油，放入香葱段，小火慢慢将其中的香味炸出，待看到香菜变得焦黄的时候，关火，将炸好的香葱捞出，事先调好的料汁放入锅中；
第三步，小火熬煮下，便可关火，葱油做好了待用，挂面准备一把，在锅中添上水，置于火上，加上一点点食盐，待烧至锅底微微冒泡的时候，便可将挂面放入锅中；
第四步，中火开始煮挂面，待锅开后，用筷子搅拌下，点入小半碗凉水，继续煮，差不多3分钟的时间，看到挂面煮至中间还有一点点白芯的时候；
第五步，捞出挂面，放入在事先准备好的凉白开中冲凉，控水后，捞入在碗中，浇上葱油，码放炸好的葱段，就可以开始享用了。
小编总结：挂面不同于手擀面，不易煮太长的时间，否则很容易变得软绵，影响整体的口感，对于喜欢吃挂面的朋友来说，非常建议学习正确的煮制方法，以后想吃了便可随手做，酸汤挂面、鸡蛋挂面等等都是不错的选择，早上来一碗有汤又有面的早餐，身体也会变得更加舒服，当然了这款葱油拌面口感和价值也都非常棒，葱油拌面浓郁的葱香味使得整体口感变得特别好，让人吃一次便会上瘾，学会了煮挂面的正确方法，不管怎么做都好吃。
烹饪小技巧：
1、煮挂面的时候，别再开水下锅了，掌握这1点，保证在水烧至85度左右的时候，也就是看到锅底微微冒泡的状态，便可将挂面放入锅中煮，这样的挂面受热均匀，不会快速变得肿胀，面条也就会特别劲道爽滑；
2、煮挂面，加上点食盐，避免面条粘连在一起，面条下锅后看到锅开，点入少许的凉水，避免面条一直在开水中煮，这样也可防止面条成坨；
3、面条煮好后，记得要用凉开水冲凉，一冷一热，面条会变得更加爽滑劲道，炸葱油的时候全程小火慢慢炸，时间无需太长，防止糊锅了，否则便会浪费了好食材。
煮挂面的这个方法，学会了便可随手做，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
