大家好，我是玫玫。欢迎来到小蒋美食。一年之计在于春，春天来临之际便会有各种美味的蔬菜。价格也是很便宜，尤其是绿叶蔬菜，1块钱都可以买1斤。今天我就用一根胡萝卜和一颗油麦菜做一个酸辣爽脆的开胃小菜，加上调料也就2块钱成本。赶紧去做吧！
准备胡萝卜一根，油麦菜一颗。油麦菜富含大量维生素及钙、铁等营养成分，具有清热利尿、降脂减肥、精心安神等功效。口感脆嫩、具有独特的香味，故成为减肥人士喜欢的食材。油麦菜最好挑选嫩的菜心。我选择水果胡萝卜与油麦菜一起做，因为水果胡萝卜口感爽脆并带有一丝甜味，是我特别喜欢的。
准备自制泡辣椒20克、2瓣蒜、一小块姜。泡辣椒最好自己做，一般选用夏秋天的辣椒做泡椒，夏秋天的辣椒比较辣。盐2克、鸡精2克、自制葱油一勺。
胡萝卜去皮切细丝，越细越好，这样更容易入味。
泡辣椒、姜、蒜切碎。越碎越好。
油麦菜洗净切约3厘米长一段。
胡萝卜和油麦菜一起放进容器中
放入切好的泡辣椒、姜蒜。盐2克，鸡精2克。
放入自制葱油一勺。葱油是用大葱、少许豆瓣酱放入菜籽油中小火慢慢熬制而成。
搅拌均匀
搅拌均匀，即可装盘食用。酸辣爽脆的开胃小菜就做好了。喜欢吃辣的朋友可以再加辣椒面或者辣椒油。喜欢的朋友赶紧试试吧！
