“你真的会做饭吗？”“会啊！我会做可乐鸡翅！”不知从什么时候起，可乐鸡翅成了年轻人下厨房的第一道拿手菜。没错没错，第一次吃确实还挺新奇挺好吃的，可当它成为聚餐餐桌上的老面孔，当每一盘新鲜鸡翅旁边都放着一听可乐的时候......实在有些审美疲劳。其实换个花样做鸡翅并不难啊！鸡翅明明还有很多简单快手，口味又不输给可乐鸡翅的做法！下次聚餐，端点新花样上桌吧～
－盐煎鸡翅－
这款鸡翅，配料只有一样：盐。腌制6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。返璞归真的盐煎鸡翅，适合鸡翅的真爱党。
－用料－
鸡中翅9 只
盐10g
花生油少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉（非必要）适量
－做法－
鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
－小贴士－
10g盐是 9 只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
－啤酒鸡翅－
之前曾经推荐过这些家常菜，改用啤酒做竟然这么好吃，啤酒实在是去腥提香的大绝招！鸡翅和啤酒搭配，同样是一绝。
－用料－
鸡翅12 个（约500g）
啤酒1 罐
姜一小块
大葱一小段
八角一颗
生抽2 小勺
老抽一小勺
耗油半小勺
糖5g
料酒适量
－做法－
鸡翅清净，在反面划两刀，方便入味。锅中倒入适量的清水，放入鸡翅，2 块姜片，再放入 10 毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，将鸡翅捞出备用。
平底锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄。
将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。
把啤酒倒入锅中，再倒入 100 毫升清水，然后放入生抽、老抽、耗油、糖调味。
盖盖，大火烧开后转中火炖 15 分钟，然后转大火收汁。收汁的时候要不停用铲子翻 动，直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可关火装盘了。
出锅，撒上白芝麻更有食欲。
－小贴士－
煎鸡翅时候要有耐心。
啤酒在煮的时候酒精就挥发了，所以不用担心出来会有啤酒味。
－蒜香蒸鸡翅－
厨友突发奇想，把鸡翅做成蒜蓉扇贝的味道。没想到超级好吃。鸡翅入味且嫩滑，木耳吸收了半满的汤汁蒸得软糯恰到好处，加了一点辣，下饭极啦！
－用料－
鸡翅中10 个
蒜蓉辣酱
生抽
糖
盐
料酒
小葱
姜
蒜
黑木耳5 克
－做法－
鸡翅洗干净，在背面用刀每个划2道刀口，备用。
加入两大勺蒜蓉辣酱（我用的是自己做的蒜蓉剁椒酱，大家也可以用李锦记的蒜蓉辣酱，一样好吃），3瓣蒜的蒜末，2勺生抽，一勺料酒，一小勺盐，葱花适量，姜末适量，糖适量，用手抓匀并充分按摩使鸡翅充分吸收酱汁，放冰箱腌制2小时以上。
黑木耳提前用冷水泡发，再在开水中汆烫至熟后铺在盘中垫底。
放上腌制好的鸡翅，把剩余酱汁均匀洒在鸡翅上。
再涂抹一层辣酱，撒上适量葱末。
蒸锅中烧开水后，放入装有鸡翅的盘子，蒸 5-20 分钟就可以啦，时间蒸得长一些，下层的木耳不仅能充分吸收鸡翅的汤汁而且会变得非常软糯爽滑。
－蜜汁鸡翅－
这么说吧，如果可乐鸡翅的“甜味”是8分，那么蜜汁鸡翅的“甜味”是恰到好处的10分！不信你试试？
－用料－
鸡翅250 克
生抽25 克
姜5 克
蒜1瓣
柠檬半个
盐适量
黑胡椒粉适量
橄榄油适量
黄油7 克
蜂蜜25 克
白芝麻适量
－做法－
鸡翅洗净，用厨房纸巾拭干。
将鸡翅放到碗中，加入酱油、姜末、蒜蓉和柠檬汁，用手抓匀后放入冰箱冷藏室腌制2小时以上。
将鸡翅从酱汁中取出放到平盘中，撒上适量盐和黑胡椒粉。
平底煎锅中放入橄榄油和黄油，中火使黄油融化。
黄油溶化后加入蜂蜜和鸡翅，煎大约五分钟，期间不断翻面并使鸡翅裹上酱汁。
继续煎至鸡翅两面焦黄，撒上适量白芝麻即可。
－小贴士－
酱油最好不要用老抽，颜色太重啦~ 生抽就可以啦。
如果有蒜粉和姜粉，可以不用姜末和蒜蓉，这样也更加容易入味。
鸡翅加入作料后至少要腌制 2 小时，如果有条件的话可以放入冰箱过夜，第二天再煎。
可以鸡翅洗净后用刀划几道，也是为了更加入味啦。
－三杯鸡翅 －
三杯鸡，人见人爱的台湾美食。三杯的秘密是：一杯酱油+一杯黑麻油 +一杯米酒。用这个方法烧鸡翅，同样味浓色美。
－用料－
新鲜鸡翅600g
姜片十几片
蒜头3-4 瓣
小米椒2 个
台湾米酒120ml
生抽40ml
老抽10ml
冰糖15g
台湾麻油适量
新鲜罗勒适量
－做法－
鸡翅用刀斩成两段 了，凉水下锅烧开，焯去血沫，备用。
准备配料如下：姜片是这道菜很关键的配料，一定不能少，十几片足够。 小米椒是提味的，不能吃辣的可以不放，另外没有小米椒用干辣椒代替也可以。 新鲜罗勒很关键，如果实在买不到就用干的替代，但一定会减分不少。
将生抽、老抽、麻油、米酒、冰糖混合，待用。
起油锅，放入适量麻油和色拉油，放入姜片，用中火慢慢煎姜片，直至姜片边缘金黄。
加入蒜头、小米椒，用锅铲翻炒，炒出香味。
倒入事先焯过水的鸡翅，继续用中火翻炒，直至鸡翅表皮微微金黄。
倒入步骤 4 中准备好的调料汁，用铲子翻炒几下，均匀包裹在鸡翅上，盖上锅盖，改小火慢慢炖煮。时不时用锅铲翻几下，让鸡翅均匀上色。
15 分钟左右，待汤汁开始浓稠时，放入新鲜罗勒叶片，盖上锅盖。5 分钟后，淋上一些麻油，即可盛出锅。
－小贴士－
成菜起锅时必得加入的新鲜罗勒，也是这道菜的精髓所在。
－腐乳蒸鸡翅－
和啤酒一样，腐乳是许多家常菜的点睛之笔，详见腐乳还能这样吃？做菜做肉都惊艳！。这道腐乳鸡翅很适合忙碌的上班族，出门前腌制好，下班后把它放进电饭锅上和饭一起蒸，就大功告成了～
－用料－
鸡中翅6 只
广式腐乳5 砖
绍酒1 汤匙
酱油1 汤匙
盐半茶匙
糖1 汤匙
生粉1 茶匙
胡椒粉、麻油、姜丝若干
－做法－
急冻鸡翅先解冻，用水冲半小时。
广式腐乳，本身只加点糖和油就够下饭的了！两砖腐乳配一碗白饭~每个90前广东佬都有的集体回忆！
把鸡翅用布擦干，加入调味料再加点腐乳汁搅匀。
腌味至少 1 小时。大火蒸 15 分钟。
上桌前撒上香葱末，淋上滚油。
－小贴士－
急冻鸡翅要处理好，冲水是为了去雪味，如果用新鲜鸡的话就不用了。 想加点口感的话加点红椒丝腌味，味觉多重享受啊。
