在寒冷的冬季注意保暖，不出门的人在家里会很无聊，有一种食物超美味，人们也把它当成了很常做的一道家常菜。和家人聊聊天，吃些美食，也是一件非常开心的事。这种美味的食物就是馅饼，现在市场上馅饼的馅料变得五花八门，甚至会出现一些辣条月饼，这让一些喜爱传统馅饼的人无法接受。馅料五花八门千奇百怪，而最好吃的一种馅料是它，吃过都说好。馅饼，每个人总会有一种最爱的味道，有人喜欢经典的土豆，有人喜欢香嫩的鸡肉，其实最好吃的一种馅料是南瓜丝，今天要给大家带来的是南瓜丝月饼，一起来学习吧。
南瓜丝馅饼
By 慧子爱烘焙
配料：
面粉 500克、温水 350克、酵母(干) 5克、嫩南瓜 适量、花生油 适量、精盐 适量、鸡精 适量、虾皮 适量、细香葱 适量
烹饪步骤：
1.嫩南瓜洗净，刨丝。一定要小心手哦，南瓜肉硬，我每次刨丝必受伤，这次也不例。 南瓜丝放些盐腌出水，挤干备用。
2.面粉加水和酵母，揉成粘手的面团，表面抹油，密封发酵2倍大。
3.虾皮洗净，过油。
4.倒入南瓜丝，盐，鸡精，葱花，拌匀备用。
5.发好的面团
6.排气揉光滑
7.揪成小剂子醒10分钟
8.包入菜馅
9.捏紧收口
10.压扁
11.电饼铛刷油预热，放入饼，单面盖锅盖烙
12.中间翻几次面，烙至两面金黄即可。
烹饪小贴士：
小贴士：1，通风良好，面粉熟成需要空气。这就是面粉的呼吸作用，而且新磨的面粉还有一个出汗的时间，这段时间面粉会排出大量水汽和热量。通风可以加强排出水汽并且帮助散热。2，湿度干爽：储存时要注意仓库的湿度，因面粉的吸湿性很强，导热性很差，而面粉的含水量高时，则容易变质及发霉，库藏理想的湿度为60%。3，温度清凉：面粉的熟成与温度有着密切关系，温度高，熟成快。但温度过高时，面粉中的蛋白质可能会使到破坏；酶活力增高，化学反应不正常，都会影响面粉的质量。4，环境清洁：面粉是直接食用的成品粮，很容易吸引鼠蚁昆虫，保持环境洁净，可有助减少害虫及微生物的污染。尽量使用吸尘器清扫避免扬起地面散落粉尘。
你还知道面粉的哪种吃法吗？
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