土豆是一种家常菜,一年四季都经常吃它。价格不是很贵,做法多样。在我看来,土豆堪比肉菜在我心中的地位。就拿鱼香肉丝来说,这道菜是过年一定炒的一道菜。做法简单酸辣可口,尤其是加上竹笋后味道就进一步升华了。平时家里没什么菜了,就剩土豆了,父母就给我用土豆做红烧肉吃,或者土豆片放点醋干煸也是一道好菜。土豆块,土豆丝,土豆片都是家里经常做的好菜。不过今天给大家介绍的是土豆的一种全新做法,土豆不在是一道菜,而成为了一个主食。今天就和大家一块做做这个土豆饼。
既然作为主食,我们不由自主的想到面粉。没错,面粉在这里还是离不了。还有一样东西,家里经常做糕点的话肯定有,那就是糯米粉。糯米粉的用处很广,大家家里可以常备些,价格也不贵。除了这些还要准备的是土豆,芝麻,白糖,豆沙。
首先我们把土豆去皮,然后削成片状。放到锅里煮上大约十五分钟就可以了。可以拿个筷子试一下,如果筷子一插即透捞上来放到菜板上。然后我们把整好的土豆片放入适当的白糖,用擀面杖把它碾成泥状。同时我们把面粉和糯米粉一半一半的量一起混在土豆泥中,揉捏成为一个个小面团,直到不沾手为止。然后用手把一个一个圆圆的面团压扁。不知道为什么,就觉得压扁面团的那一霎有种满足感。记得不要把皮子压的太薄哟,太薄的话容易露馅了。接下来把豆沙馅放进去,把馅抱紧了,收口捏紧了,就和包饺子 一样。再把包好的压成饼状。
下面就到了下锅的时候了。先把平底锅预热预热,在锅底撒一勺油,油只需要刚刚铺过锅底即可。把土豆饼放到锅中,不要有接触,以防连在一起。在饼面上撒上芝麻。火开的不用太大,适中偏小就可以,记得经常翻一翻,观察颜色,等到两面都到了金黄的颜色,并且饼身有点发鼓的趋势差不多了,这时候的饼酥软香甜,美味可口。
就这样,我们的土豆饼终于做好了。在我们学校食堂就有卖的,两块五一个,既好看又好吃,十分抢手。这种饼成本很低,做起来也不难,所以那都市面上来买是一个不错的选择。只是名字可能有点普通。大家没事可以给这个土豆饼想个好听的名字。