年关已至，回到农村的游子可是有口福啦，父母早已准备好年货好菜，就等着孩子回家吃饭。每次过年回到家中，吃着母亲烧的菜，就感觉自己回到了小时候，那个顽皮孩子的模样。虽然母亲的厨艺不能跟星级酒店的大厨相比，但这个味道就是儿时的那个味道，充满了回忆，很亲切。
那我们来看看农村老家都有一些什么样的菜？新年的农味到底是什么样子的呢？
腊肉
1、腊肉农村的厨房经常烧柴火，炊烟不光把茶叶篓子，墙壁跟灯泡熏黑了，而且把腊肉也熏黑了。正因为这样，农村的这种腊肉要正宗很多，味道更好，油而不腻。在外地上班，经常在菜市场买菜吃，很少能吃到腊肉，更何况是自己家的腊肉呢？所以，根本就抵挡不了这道菜的诱惑。这种腊肉皮很厚实，也比较硬，切的时候都要用点力气，肉上面沾满了油，挂在屋梁上时还经常往下滴呢，但是，吃起来却不感觉到油腻，脆脆的。喜欢大口吃肉的人，就可以把腊肉切厚一点，像我父亲就喜欢吃厚的，一口一大块；喜欢慢慢品尝的人，就可以将腊肉切薄片，炒个小菜，我们就是喜欢吃薄薄的肉片，偶尔也会陪父亲吃几块大的腊肉。
黄花菜
2、坛子菜农村从来不缺坛子菜，各种菜品，各种口味都有。我是最喜欢吃干菜的，口味比较重，也很容易下饭，平时在超市买的坛子菜远远比不上自家这种。家里的墙角摆放有大大小小的坛子，一看就知道有很多的品种，每餐一个坛子菜品，都要吃上好几天呢。菜园子里面的萝卜菜、小白菜、莴笋叶、豆角、黄瓜皮等等都可以做成一份美味的坛子菜。从健康的角度来说，腊肉、坛子菜要少吃，但是一年下来，也就过年回到家中能吃几天罢了，所以我根本就管不住自己的嘴。
玉米粉
3、油豆腐腊月中旬，父母就去把在家种的黄豆磨成了豆腐，做了三大匣子。在农村，油豆腐也只有这个时候才做着吃，平时就少吃了，因为油豆腐只要气温稍高就容易生霉，不耐放，而放冰箱的话味道就变了。豆子都是自己家地里种的，磨也是自己手工去磨的，油炸当然也是自己炸的，味道就不用说了，很细润，也很入味。最喜欢的就是一口咬下去，里面的汤汁溢出来的感觉。
油豆腐
4、大杂烩回到家里，除了吃个满汉全席外，很有可能还会吃吊锅子菜，吃火锅大杂烩。有时候，天气较冷，炒好的菜一下就冷了，下一个菜却还在锅中，为了避免这种情况，我们一般选择简单粗暴一点的大杂烩。一家人围着锅子吃菜，热乎乎的，肉、青菜、豆腐、汤都有，并且味道也是极其鲜美的。也只有在农村老家才会吃到这样正宗的吊锅子菜吧。
大杂烩
虽然，我们已经长大，但是回到家中就能感觉到，自己永远都是这个家的孩子，无论过去多久，家里的这个味道依旧还是这个味道。不管我们是长期在城市工作，还是常年定居在城市，但农村的年味永远都会烙印在我们身体的每一个细胞之中，很亲切，很温馨。每年过年都一定要回家常常年夜饭的味道哦！
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