北京故宫博物院藏，宋定窑白釉刻花牡丹纹盘，台北故宫有类似藏品
在宋代的五大名窑当中，定窑瓷器是民间比较容易得到的瓷器品种。定窑瓷器在烧造时，便以追求数量为自己的主要目标。为了可以大量的烧制定窑瓷器，定窑瓷器生产的工匠们，发明了独特的覆烧工艺。将多个瓷器用对口覆烧的形式，放入窑中，这样可以极大的节约窑内空间。有的瓷器使用了垫圈烧制的工艺，将瓷器一个一个的用垫圈码放起来，这样也可以很好的利用窑内空间。在同一窑内烧制，可以出产较多的瓷器产品。
但是在追求烧制数量的同时，也使得定窑瓷器的品质有所下降。目前收藏界定窑瓷器属于五大窑口瓷器收藏中的入门级藏品。定窑瓷器的覆烧工艺，使得定窑瓷器出现了芒口的缺陷。也就是定窑瓷器的口沿不是很光滑，这是因为在覆烧的时候，为了防止两件瓷器，因烧制时釉面黏连在一起，无法打开，因此在定窑白瓷的口沿，不施釉料而造成的。
所以，定窑白瓷露出瓷器的胎骨。定窑白瓷不光滑的口沿，收藏界称之为芒口。为了避免这种芒口的缺陷，也为了更好的保护定窑瓷器，后世的藏家多为这种有芒口的定窑瓷器，镶嵌金、银、铜等口沿。制作精良的口沿，为定窑瓷器带来了极大的提升和艺术美感。
今天我们看到的这只保存于北京故宫博物院的宋定窑白釉刻花牡丹纹盘，就是定窑瓷器中的珍品之一。这只定窑的牡丹纹盘，高3厘米，口径26.8厘米，底足直径18厘米。
这只定窑牡丹纹盘，通体施满了白釉，采用了覆烧的工艺。后世藏家为这件定窑白瓷盘镶嵌了铜质的口沿。随着时间的延长，铜质的口沿开始出现氧化现象，逐渐丧失铜质色彩，呈现出发黑的现象。这正好说明了定窑瓷器的传承。这是后来仿制者，用化学方法所无法达到的效果。
在这只定窑牡丹纹盘的底部，工匠用刻花的工艺绘制了缠枝牡丹纹。工匠们用刻刀浅浅的线条，便勾勒出了两朵牡丹花，并且花心相对。牡丹花的花纹的流畅度，可以看出生产这只牡丹纹盘的工匠在刻花工艺上已经非常的熟练。因此这件定窑的刻花白瓷盘式定窑瓷器中的代表作品。
在台北故宫博物院也有收藏，同样也镶有铜制口沿的定窑白瓷盘。有机会的藏友可以去看一下真品。
