从小我就特别爱吃鱼，但是又不会吃鱼，特别不会挑鱼刺。每每这时候，爸爸一边说我笨死了，一边让妈妈给我煮鱼汤。鲜活的鱼熬一锅浓浓的鱼汤，加上几块豆腐，那是我喝过的永远忘不掉的味道。
现在我长大了，有了自己的孩子，我也愿意为她煮一锅香浓的鱼汤，看着她吃饱喝足露出满足的神情，那一刻我就是最最幸福的！
【鲫鱼豆腐汤】
[材料]：鲫鱼1条，豆腐1块，生姜适量，香葱3根，料酒1勺，食用盐适量。
[制作步骤]：
1、鲫鱼宰杀好，去除鱼鳞鱼鳃和内脏部分，这一步可以让卖鱼的处理好。鱼腹部的黑膜一定要处理干净，将鱼彻底洗净后控干水分，用厨房纸巾擦干。
2、将锅烧热，在锅里放入适量食用油，然后放入生姜爆香，我用的不粘锅，如果用铁锅的话，没倒油之前用生姜擦锅，可以防止鱼皮粘锅。
3、放入鲫鱼煎至两面金黄，一定要等一面鱼皮煎定型了再翻面。
4、鲫鱼不要选择太大的，不然翻面的时候容易断裂，我家的锅不大，鱼的尾巴翻面的时候断了。
5、然后加入开水，一定要是开水哈，这样煮出来的汤才更加香浓，水量可以适当多一些，避免中途水不够再添加，大火煮开。
6、鱼汤煮开后放入洗净的小葱挽成结，再加入几片姜片，1勺料酒从锅边淋入。
7、将准备好的嫩豆腐切成方块备用，嫩豆腐口感更好一些，喜欢老豆腐的朋友也可以用老豆腐。
8、鱼汤开盖大火煮15分钟后将切好的豆腐放进去，然后开始调味，加入适量食用盐，少许胡椒粉，煮五分钟可以关火，香葱和生姜可以捞出来不要了。
一锅香喷喷的鱼汤就熬好了，非常地香浓，快动手试试吧！
[小贴士]：
1、炖肉炖汤都是加开水比较好的，这样不仅汤白，味道也是非常香浓的。
2、一定要大火煮一会，汤才会又白又浓。
