导语：小编记得在上高中的时候，班里有个姑娘特别喜欢吃粉条，每次让他一提起粉条，大家都会逗她：快回家让你妈妈给你炖猪肉炖粉条吧。后来小编才知道，原来猪肉炖粉条也是我们北方人的一种标配。如果大家是北方人的话，相信这道特色的菜，大家一定是已经品尝过无数次了。在北方由于冬天的气候是非常寒冷的，我们就喜欢窝在家里面不喜欢出门。这样吃一锅热腾腾的猪肉炖粉条，别提有多爽了。我在被窝里吃着最喜欢的菜，这种感觉就是小编儿时最值得回味的一段记忆。
不过小编在长大之后到南方工作了才发现，原来猪肉炖粉条不仅是我们北方人经常吃到的一道美食，同时呢，在南方大家也会经常出现在自家的餐桌上。果然一道好吃的食材是每一个人都无法抗拒的，这个地理位置并没有多大的关系。不过在这道菜的做法上却有不同的做法。因为南北的口味差异还是相当大的，在我们北方可能吃不了太过辛辣的食物在南方，如果大家的饭里面没有辣椒的话那就奇了怪了。今天小编就跟大家唠一唠南北两方的猪肉炖粉条的做法吧，希望大家了解完小编给大家的介绍之后呢，能够品尝到多种口味的猪肉炖粉条！
小编主要还是想跟大家介绍一下，小编自己在家里面炖猪肉炖粉条的做法。小编在选择材料的时候会挑一块非常棒的五花肉。买粉条的时候，小编推荐大家买红薯粉条。主要是因为现在市面上卖的粉条质量有非常大的差异，有一些质量非常差的粉条在问完之后就会出现烂锅，光是看着就非常的糟糕，更别说让大家吃出口感了。因此在粉条的选择上，大家要格外的注意哦。现在配料也不需要准备太多，我们只需要几颗八角，再加上一点点的桂皮就好了。
因为小编是一个非常懒惰的人，所以做菜的时候会非常的简便，这也是为什么经常会给大家分享菜谱的原因，也能够帮助很多刚入手的小伙伴们做出非常好吃的食物。快来跟紧小编的步伐，看一看怎么才能炖出一锅非常美味的猪肉炖粉条吧。
为了在顿粉条的时候更加方便小编喜欢在炖之前呢，先把粉条做一个简单的处理，因为刚买回来的粉条是比较长的，我们要拿剪刀剪短，然后再用温水浸泡半个小时，先将粉条泡软，待会炖的时候就可以节约一些时间。另外就是买回来的五花肉，大家在炖之前一定要清洗干净，清洗的时候我们可以加入适量的盐，在水里面稍微泡一会儿，可以把表面的肉沫去除干净，同时呢还能够去除一些不干净的杂质。在清洗干净之后生成大小相近的块状就可以了。
另外就是小编在做饭的时候不喜欢放入太多的食用油，正在使用的时候呢，吃起来会觉得非常的油腻，不仅不会起到包厢的效果，同时还会影响口感。本来在做这种肉食的时候，本身就有大量的油分，我们不需要再加食用油了。我们将刚才准备好的五花肉切成块之后呢，再在烧开的水里面稍微煮一下。接下来就是准备开火做这道大餐了。
开火之后，大家可以放入适量的食用油，然后记得加几块冰糖进去，这样可以起到一个焦糖色，也就是帮五花肉更好的上色吧。紧接着我们将准备好的配料，八角跟桂皮也放入锅中，稍微的炒制，一会儿起到包厢的效果，然后呢，再将准备好的五花肉下入锅里面翻炒几分钟，此时此刻手里面的工作千万不要停下来，这样才能够保证每块肉都翻炒均匀。
放入五花肉翻炒一会儿，之后我们在锅里面加入，配料也就是生抽料酒这些。最后再加入一大勺的温水，将大火调至小火慢慢的炖肉。因为之前的粉条已经浸泡过了，在炖的时候呢，就不需要等太长的时间，等到锅里面的水烧开之后呢，大家再把粉条加入！此时此刻这道菜已经基本上处理完了，大家就需要耐心的在炖几分钟，出锅之后就能够品尝到猪肉炖粉条了。
