徽州是一个大山区,过去有句话说得好“生在徽州,前世不修,十三四岁,往外一丢,”所以很多人都是外出经商,那么经商的产品是什么呢?自然就是茶叶,笋干,木材等等徽州地区的农产品,运输到外地去交易,而作为茶叶这样的农作物,在古徽州地区种植面积最广,并且蔓延整个徽州地区周边城市,每个地方的土壤,气候不同,也决定了各个地方的茶叶品质!
徽州的茶叶种植历史悠久,始于南朝,唐代已成为全国著名的产茶区。徽州商人四处经营茶叶,史料可查,始于明代。在徽商昌盛的几百年中,徽州的茶叶也逐渐走向更大的市场,如今都走向了国家市场,比如说祁门的红茶,太平猴魁,黄山毛峰,屯溪绿茶,白茶等等,都家喻户晓!获得国际大奖,特别是黄山毛峰,被称之为中国十大名茶之一,并且被当成国礼赠送给外国友人!
从小就跟谁着外祖父,外祖母一起上山采茶叶,那时候外出劳务的工种也少,多数农民都是靠着茶叶,养蚕为生计,清早天还没亮,就背着干粮上山了,年幼时,不知道山有多高,只知道特别的累和困,始终走不到尽头,而到了那里的时候,天已经亮了!
在采茶的这个季节,经常看着父亲制作茶叶,那时候都是纯手工,没有设备,都是在锅里直接杀青,在青石板上揉,用点炭火慢慢的烘,用现在的话来说,就是古法制茶叶,纯手工打造,真的是甘甜解渴!喝大碗茶,真叫一个痛快!
徽州茶道,讲究以茶立德,以茶陶情,以茶会友,以茶敬宾;注重环境、气氛,以求汤清、气清、心清,境雅、器雅、人雅,是博大精深的中华茶文化的重要组成部分。
徽州人爱喝茶,家家户户一年四季都喝茶,在徽州乡村,家家种茶,人人饮茶,出门环游都携带竹质茶筒,山巅道间都设有茶亭;家中待客,用铜壶瓷壶泡茶共饮……茶成为徽州人生活的重要组成。早起一杯涤浊扬清,晚上一杯轻肌爽神。徽州茶道有一套完整的程序:如饮茶前用盖儿在茶水中轻轻拨两下将叶子拨散开,将茶盖倾斜搭在茶碗上,细饮茶汤。全部过程,人聚气敛神,充分品尝茶的香味与神韵。品饮之后,人有荡胸涤腑之感,方能领悟“天人合一”的真谛。
徽州茶道,得唐宋茶道的真传,是博大精深的中华茶文化的重要组成部分。黄山茶道+新安山泉水+徽州文化徽州茶道。黄山云雾、新安山水独特的自然环境于徽州文化共同演绎了徽州茶道---天、地、人,三合一的传奇。
今天下午去了屯溪黎阳老街的浮香茶舍喝茶,这是一次小聚会,而这次聚会着实让我学到了很多茶文化知识,这是一个品茶,猜茶的一个互动游戏,准备了12个品种的全国名茶,通过蒙上双眼,最后来识别茶叶的口味,产区以及影响力!只要答对了就会有奖励!
作为我这样一个新手,自然欠缺很多茶的知识,虽然我爱喝茶,但是都是徽州本地的茶多,对于全国范围的真的是第一次尝试,但是根据茶叶的分类,也是可以辨识出来几款茶叶,也答对了一种!
茶艺师每次泡三包不同品牌的茶,然后蒙上我们的双眼,让我们品茶,將喝茶的心得感受写在纸上,来确定自己喝的是什么茶?就是这样的一轮一轮的品,一轮轮的换,最终一个女孩子获得了冠军,这是多年的饮茶经验所得!
每当老师公布我们的答案时,就会和我们分享茶叶的制作过程,以及同类产品的区别,市场茶叶的真与假的辨识!也让我学习到了不少,至少我已经学到了很多茶的知识。
活动进行了几个小时,大家都玩的非常开心,非常的雅致,这种技能修身养性,又能增长茶文化的知识,真是太棒了
如今生活水平的提高,茶文化的兴起,自然也让当地人的饮茶文化逐渐浓烈,特别是在快节奏的都市中,找一处境地,静静的品上一种美茶,聊一聊生活的点点滴滴,何不美哉!