煮大虾时，直接下锅是不对的，多加这一步，虾肉鲜美嫩滑没有腥味
现在我们的生活条件越来越好了，很多人在生活中都特别的爱吃海鲜，因为我们都知道海鲜当中还有更高的蛋白质和微量元素，能够为我们的身体提供更多的营养，而大虾就是我们生活当中最常见，而且也是最受欢迎的一种海鲜，因为它的价格比较平价，吃起来也很美味，是一种物美价廉的食物，所以在我们的餐桌上经常会出现大虾的做法，有很多种有红烧大虾，油焖大虾，糖醋大虾等等，但是这些做法都因为经过了高温油炸，可能会破坏掉大家内部的营养，因此白灼虾也就是水煮大虾成为了现在大部分人吃虾的一种主流方式这种吃虾方法非常简单，只需要过水煮一下，而且能够保留它的大部分营养物质，因此是现在很多人在家里边都会选择为家人准备的一种大虾吃法。
可是很多人都以为煮大虾是一件非常简单的事情，白灼虾无非就是将大虾放在水里面煮一下，这样想的话就大错特错了，而且在煮虾的时候千万不要直接下锅去煮虾，因为这样是不对的，还要多加这一步，这样我们的虾肉吃起来才能鲜美嫩滑，还没有腥味，我们来看看具体的做法吧，需要准备的食材有新鲜大虾，醋，生抽，白酒和生姜。
第1步我们将新鲜的大虾买回家之后，一定要把它冲洗干净，反复的清洗之后，然后放在一个盆当中加入一些清水和食盐搅拌均匀，用淡盐水浸泡20分钟，这样是为了能够让虾肉更好的去腥，而且让大家吐出来，它内部的一些脏东西和泥沙，20分钟之后把大虾从盐水当中捞出来，沥干水分放在一旁备用。
第2步我们可以准备一锅水加入生姜片，转成大火，煮沸之后我们就可以把已经洗好的大虾放入锅里边去煮了，一直等到看到虾壳的颜色慢慢变红，虾尾开始弯曲，就说明大家已经成熟了，赶紧把它都捞出来，放在凉水当中冲凉。
第3步把已经冲完凉水的大虾摆放在盘子当中之后，我们就可以着手去调酱料了，一般情况下，大虾水煮之后就会保留它原汁原味的姿态，所以在准备蘸料的时候也不用太多的调味品，这样反而会遮盖住大虾原本香甜的味道，所以使用最普通的我们厨房当中用到的生抽时醋和大蒜就行了，因为海鲜最佳搭档是大蒜使用大蒜的话，不仅能够去除因为吃海鲜而引起的一些高蛋白痛风，而且还能让海鲜的味道更佳鲜美，激发他本身的鲜味，所以我们准备的蘸料也不用太多，只需要这简单的几样，搅拌均匀就行了。
其实在做水煮虾的时候不要直接下锅，应该把大虾先放在淡盐水当中浸泡20分钟。这样去做水煮虾的话，我们保证自己做出来的虾肉鲜美鲜了，还没有腥味儿。
