隐藏在大山里面的美食,散发着原始的味道,让你辣的冒火,吃的过瘾!在我们中国的土地上,因为广阔的国土,从而拥有着丰富的地形环境,因此形成了每个地区不同的食材来源,饮食文化等等,在一些地区,你还能看见一些不一样的美食,而这些美食的食材可能是我们平日里都能找到的,只是因为地域和文化的区别,而做成了一种完全不同的美食,就像下面的这款少数民族的美食一样,让我们一起来看看吧!
这道美食是一道藏在深山里面的美食,当地人叫做手抓鱼米线。这种美食是一种整鱼加上米线,还有特制酱料的吃法,有点像一种西式快餐。做法也是相当简单的,不过两者混合起来食用之后的味道就非常不错了。在当地也是一种特色美食,只有在一些重要的场合才会有机会吃到。
做法的话,需要选用的是罗非鱼,因为这种鱼体型不大不小,刚刚好的分量,而且刺也比较少,非常适合作为这道美食的主菜。另外还有就是需要用到当地的米线,还有一些生菜和酱料,这种酱料是一种类似沙拉酱的酱料,不过是当地人自己调制的,味道是非常辣的。
做法呢主要是在鱼的上面,先将鱼片花,也就是在鱼身上划几刀口子,接着就是腌制了。需要用到黄酒,黄酒的目的除了增加鱼的味道之外,更重要的是起到去腥味的作用,所以是做这道菜的时候必不可少的一味材料。将鱼腌制好之后,就可以开始热油了,等到油温差不都就可以将鱼整条放进去油炸。
有炸到鱼变成金黄色自后,就可以起锅,然后沥干上面的油。最后煮熟米线,捞起来放在扁担上面,然后和鱼跟酱料,生菜这些组合,就是当地的特色美食,手抓鱼米线了。吃的时候,就是边吃鱼和米线,然后蘸点酱料来食用的吃法,虽然看起来简单,但是组合起来之后的味道就非常不错了,可以让你回味无穷。这样一道特色美食,不知道大家想不想尝试呢?