张梦雨 封面新闻记者 邓丹
为规范白酒小作坊生产经营行为，整改部分小作坊工艺管理混乱、产品质量低劣等突出问题，7月15日，自贡市沿滩区市场监管局举行白酒小作坊食品安全培训，该区35家白酒小作坊负责人参加。
此次培训旨在全面提升小作坊落实主体责任的能力和食品安全保障水平，培训内容包括食品法律法规、食品安全标准、食品安全知识、食品生产加工知识、食品添加剂使用知识等，重点针对度食品安全抽样中发现的酒精度、固形物不符合规定等问题产生原因、解决办法进行讲解，进一步助力企业改善生产经营条件和工艺技术，实现质量提升、工艺提升、产业提升、市场提升。
培训会上，沿滩区市场监管局食品安全总监张显刚强调，各白酒小作坊负责人要强化思想认识，树立“企业发展，质量先行”的理念，切实履行好食品安全主体责任；要改善生产环境和生产工艺，坚守食品安全底线，依法依规，安全生产；要认真履行食品安全制度，完善相关生产管理制度和台账记录，保证食品可追溯。
会后，各白酒加工小作坊负责人针对如何提高产品质量进行现场研讨，交流学习心得，并表示将狠抓质量和安全，努力实现标准化生产加工，不断改善生产环境，提升产品质量。
