现在天冷了,给家人做一碗馄饨当早餐,吃完不仅暖胃,还很暖心。今天就跟大家分享一种馄饨的做法,不仅做起来简单方便,而且食材也很常见,以胡萝卜和猪五花肉为主要材料。可不要小看这两样食材,他们的营养可是特别丰富!
胡萝卜是很常见的一种营养蔬菜,它口感脆爽,颜色鲜亮,因此常常被用来做配菜,但是胡萝卜中所含的营养成分也不容小觑,其中所含的胡萝卜素和膳食纤维特别丰富,既可以明目,还能有效促进消化,消除胀气,多吃可以提高我们的免疫功能,因此还有小人参的美称。
另外一种食材就是五花肉,它含有高比例的动物蛋白,其中所含的铁元素也很重要,多吃有助于补血益气。由于这部分的肉肥瘦相间,吃起来口感也比较丰富,剁成肉馅之后还很好消化吸收。
说完了食材的营养,下面就一起看一下全部的配料和做法!
食材:
五花肉末、胡萝卜、大葱、香葱、馄饨皮、生抽、盐、食用油、蚝油、香油
做法:
1.处理胡萝卜。胡萝卜洗干净之后用擦丝器擦成细丝。开中火,炒锅烧热放油,把胡萝卜丝倒入,加少量盐快速翻炒一下,关火自然晾凉。
2.处理肉馅。把五花肉末放在一个碗里或盆里,取一截大葱切成葱末放进肉末中,加入比例为1:1的生抽和蚝油,再放入相应量的食盐,倒少许香油,顺着一个方向转圈搅拌。搅拌的过程中可以分多次加入一些凉水,加入凉水之后肉馅更有筋道而且不会太硬。注意这里在加水的时候一定要分次加,每次加水都要搅拌到水被肉馅吸收之后再加,搅到肉馅起劲即可。
3.拌馅。将晾好的胡萝卜丝倒入肉馅中拌匀即可。
4.包馄饨。 左手取一张皮,右手用舀馅铲取馅放在皮的一角,顺势将皮向内卷回裹住肉馅,抽出舀馅铲后在粘合的地方抹上少许肉馅,一捏即可。
5.煮馄饨。汤锅中放入清水,开火,水沸腾之后放入馄饨,水再次沸腾之后点一些凉水进去,凉水煮开后再点一次,根据馄饨大小,大约点2―3次凉水馄饨就煮熟了。
6.配调料。煮馄饨的时候可以切一些香葱葱花。在碗中加入盐、葱花、白胡椒粉,再滴些香油,喜欢的话还可以再放入一些虾皮或者紫菜。等馄饨煮熟之后,连汤带馄饨舀入碗中即可。
这样一碗馄饨鲜香可口,馄饨皮半透明,加了胡萝卜的馅料看起来颜色很漂亮,咬一口下去,皮薄馅大,馅鲜嫩爽口,汤汁清淡鲜香,给家人做早餐,吃一碗暖胃又暖心!
温馨小贴士:
包馄饨的时候也可以包成其他喜欢的样子,做的时候不妨多包一些,放在冰箱冻到定型后装入干净的保鲜袋,可以保存半个月到一个月,早上赶时间或者饿的时候,取出来直接煮一下,特别方便!