冬天来了,很多人在晚上的时候都会弄一些汤喝,一般来说,我们喝的肉汤会比较多,就算是和青菜汤的时候,放一点肉末进去,味道也是十分鲜美。但是肉汤喝多了,总是会觉得腻,这时候就需要换一换口味,所以鱼汤就是一个非常不错的选择。在鱼汤的选择上,其实最简单最营养的就是鲫鱼汤,大家知道怎么样做一道简单美味的鲫鱼汤吗?
现在生活条件变好了,很多人在做食物的时候,都会有很多的尝试,食物的材料越来越来,吃菜的时候总是多种多样,在炖鱼的时候也是这样,虽然有时候炖鱼多添上一些必要的辅材可以让味道更鲜美,但是在炖鲫鱼的时候还是原滋原味的才最好喝,因为鲫鱼一般都不大,很容易炖出鲜美的鱼味,若是加上了其他的辅材,辅材会抢走鲫鱼的鲜味。
炖鲫鱼时,不要加白豆腐!用这些调料去腥,鱼汤奶白奶白的!
现在很多人在炖鲫鱼的时候,喜欢加上白豆腐,总觉得这样做出的鲫鱼更好吃,而且会觉得这样的豆腐很好吃,其实加入豆腐后,我们吃的炖鲫鱼会没有那么营养,在鲜味上会被豆腐抢走很多,我们吃到的鲫鱼就没那么美味。我们炖鲫鱼吃的是鲫鱼不是豆腐啊!你觉得是不是这样的呢!下面一起来看看炖鲫鱼的具体步骤。
食材:鲫鱼、大蒜、大葱、花椒、植物油、猪油、盐、鸡精
1、在处理鲫鱼的时候我们最需要注意的就是,要将鲫鱼的内脏给处理干净,首先是需要将鱼腹当中的那一层黑膜,这层膜会印象鲫鱼的口感,我们要切好大蒜和大蒜,多准备一些大蒜,要拨出一整个大蒜哦!
2、我们将准备好的鲫鱼放在油锅煎熟,我们需要不停的翻动此鱼,不要出现鱼皮粘锅的现象。鲫鱼差不多熟的时候,我们将火调小,然后加入适量的清水,水量需要盖过鲫鱼,这时候我们还需要加入猪油,加入猪油可以让鱼汤变得奶白奶白的。
3,我们用大火慢慢的煮,等到汤有一点冒花的时候,加入大蒜、生姜、花椒,这些调料不仅可以增加鱼汤的鲜味,还对鲫鱼汤起到去腥的好效果,值得注意的是,我们要多放一点花椒和大蒜,生姜不需要多放。
4,我们将大火换成小火,慢慢加入食用盐、鸡精,熬5分钟左右,就可以发现鱼汤慢慢成为奶白色,一锅香喷喷的鲫鱼汤就炖好了。
看完上述内容是否知道炖鱼汤的时候不要加豆腐了吧!很多人不吃蒜和花椒,但是炖鲫鱼的时候多放一点,可以让味道鲜美,只是让它起到调味的作用,我们在吃鱼的时候可以把它给挑出来。今天的内容就分享到这里,谢谢大的观看,不要忘记点关注哦