广州一个拥有众多美食的城市,这不仅仅是周边城市所羡慕的,也是北方人所羡慕的。如果你是本地人的话,你应该对这句俗语理解的透彻“食在广州,穿在苏州,玩在杭州,死在柳州”。
到了这般清爽舒服的天气,你最想吃的是什么?下面这广州的十大美食,你又吃过几种呢?
肠粉
即使不是当地人,可能也会了解这里的肠粉,其实肠粉在唐朝就已经出现了,现在广州历史最久的就是银记肠粉,已经有60多年的历史,非常受广州人和外地人的喜爱。
肠粉又叫布拉蒸肠粉,跟我们常见用机器做出来的不同,这种肠粉是米浆放在一块布上,然后进行蒸制而成。做好的肠粉经营剔透,软弱爽滑,韧而无劲,是很多老广早餐的必备之品。
双皮奶
粤式的甜品也比较有名,其中这双皮奶的味道更是让人无法抗拒,不管是老人,中年人,小孩,都很喜欢这种甜品。正宗的双皮奶奶白而爽滑,扑鼻的奶香味,浓郁得想一口吃掉,入口香滑,口感细腻,上面再放些软糯的红豆,正适合这个季节,不冷不热。
粤式打边炉
这是一道名肴,类似于我们常吃的火锅,通常以高汤为底,加上各种海鲜、山珍入味,如一些鱼片虾片等等,蘸的酱料是他们那边自制的特色沙茶酱,味道相当独特,是广州吃文化中一种必不可少的美食。
艇仔粥
相传正宗的艇仔粥必须在艇仔上制作,也必须在上面吃,因此而得名。这种特色小吃一般在各大有名的餐馆里都有,各有各的创新。不过粥的特点还是保持如初,软烂鲜甜,里面小虾、鱼片、海蜇等各种味道于一体,爽滑软嫩都有,口味特别丰富。
白云猪手
猪手就是猪蹄,跟一般卤制、烤制的猪蹄不太一样,这个经过长时间的泡制,酸中带甜,肥而不腻,比较容易啃食,因为独特的做法,所以在外地并不常见,但在本地里很容易就能吃到这份美味。
叉烧包
这是广式早茶的四大天王之一,叉烧包跟我们常见的包子有些不同,这是在蒸制的时候,因发酵的比较好而自然开花,稍微露出一点馅料,闻起来香味很浓郁,其实就是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
糯米鸡
跟武汉炸制的糯米鸡不同,广州的糯米鸡是蒸出来的,各种材料与鸡一起放在荷叶上,整个放在蒸笼上蒸熟,蒸好后的糯米鸡有着荷叶的清香,也有这糯米的米香,也有着鸡肉的肉香。
煲仔饭
这种美食曾经上过《舌尖》,一度火遍了全国,在全国各地都有卖煲仔饭的,但还是这的煲仔饭更富有灵魂。跟煲仔饭一起上桌的调味汁,锅底那一层焦香四溢的锅巴,是这碗煲仔饭的点睛之笔。
云吞面
云吞在北方叫馄饨,在南方叫云吞,云吞面用的面条是特制的竹升面,用鸭蛋和面,不用一滴水,再用竹子压制而成,加上鲜美的汤底,这一碗美味的云吞面算完成。云吞面的云吞入口爽滑,面条劲道弹牙,在喝上一口汤,心里会特别的满足。
粤式早茶
这是对广州早茶的统称,广州人有喝早茶的习惯,一般是烧麦、虾饺、凤爪、排骨,这是最有名气的早茶四件套。所以在广州,一定不要错过早茶,这是他们最有魅力的饮食文化。
如果你去了广州,这十种美食是万万不可错过的,如果时间比较急,吃几种再走也是不迟的