前两天朋友聚餐，为了迎接夏天大伙都忙着减肥，再也不敢直奔重油重味的火锅去了，想吃肉又想吃得清淡点儿，非椰子鸡莫属了！
椰子鸡属于海南菜，用椰子汁和鸡一起炖煮，鸡汤中混合着椰汁的清甜，不油不腻，好喝到颤抖，鸡肉软嫩味美，又带着一股椰味香。
做好了蘸料也是相当重要，最简单的就是将生姜切碎，小米椒切圈，倒入三勺生抽，点睛之笔就是挤点金桔汁，酸酸甜甜，自然入味。
喝了椰汁鸡汤，吃完肉，大家伙还可以准备一些爱吃的菜，豆腐、青菜、金针菇等等，就跟下火锅一样了，不过吃起来更清爽。
美食君脑洞大开，把煮好的椰子鸡装在了剥好的椰子壳里，吃的时候直接捧着这个椰子壳哈哈
，连碗都不用了~强烈推荐你们试试！
清 香 椰 子 鸡
鸡/椰子/盐
枸杞/红枣/生抽
金桔/生姜/大蒜/小米椒
1.将鸡洗净后切块，如果觉得太肥可以把脂肪都清理干净。
2.开始处理椰子，在椰子顶部用刀开出这样的一圈，找到这圈后用刀慢慢敲开，将椰汁倒出备用。
3.用勺子将椰子中的椰肉挖出，真的超级香！
4.在锅里倒入椰汁和适量水煮开，将鸡肉、红枣、枸杞一起放入继续煮熟。
5.煮一会鸡肉就熟了，先喝碗清甜椰香的鸡汤吧~
在家做椰子鸡，简单快手又美味！
1. 鸡的处理——清洗的时候将鸡肉里的小血块都洗掉，油脂切掉。
2. 加水的量——加的水量不能超过椰子汁的量。
