鱼肉鲜嫩但是刺太多影响口感 这样做鱼味道鲜美 还不怕鱼刺

十一长假即将结束了，期间给小编印象最深的便是吃的一道鱼肉，其实对于大多会人来说觉得鱼肉好吃，但是就是刺太多了，以至于有的人犯懒就放弃了这道菜，今天小编就来说告诉大家一下小编吃的那道鱼肉不仅没有鱼刺，反而是味道鲜美，简直是好吃极了，那么这道菜是怎么做的呢，小编来给大家分析一下。

图为水煮鱼图

首先咱们先来说一下这个成品，当服务员把一小铜锅的鱼肉放上来的时候我都惊呆了，首先是这鱼汤，散发着一股香味，在看那个成色也是让人食欲大增，鱼汤里的料都有哪些呢？想必这才是大家最关心的，葱姜蒜是必不可少的，再加上人家的秘制高汤，还有小香菇，加上一些青菜，由于我要的是辣味的，还飘着一层辣椒油，再来说一下这个鱼肉，这个鱼肉是薄如纸，那个纹路清晰可见，入口即化，说着我的口水就要流下来啦！

当然啦咱们今天主要是说这个鱼是怎么弄的，我为了学习一技之长，特意跑到人家后厨里问了一下大厨。人家说其实很简单，

图为去刺图片

1、草鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。3、洗净的草鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。5、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。6、这时候，一片完整的鱼肉就已经取下来了。7、把鱼翻一面，依然从鱼头处开始下刀。8、用同样的方法，片下另外一片鱼肉。9、从鱼背方向开始下刀，大约45度角。10、轻轻片下鱼腹上的大刺。11、这块鱼腹骨头其实很薄，可以一分为二，和鱼片一起煮。12、去掉鱼腹部的大刺后，取一块鱼肉，从鱼尾巴那头起刀，斜着把鱼肉片成鱼片。13、切好的鱼片尽量薄而匀。14、依次全部切完，再开始切另外一片鱼肉。

这样就可以吃到味美的鲜鱼肉啦！