今天我将用我们自己做的纯红薯粉条。
这是我们自己在村子里种的红薯。然后我老师傅纯手工漏的粉条，不添加食用胶和木薯粉，煮出来的粉条口感特别劲道。
首先用温水将粉条泡软，这样可以缩短煮粉条的时间。
真正自然风干的红薯粉条，水分含量特别少，所以粉条也会特别的吸汤，粉条泡软之后水会明显的少很多，用手拉特别的有韧劲而且不易断。
碗里加入3小勺米醋，一少半生抽酱油。
一小勺食盐
四勺辣椒油。
想学辣椒油做法的网友，可以在评论区留言，如何在家里简单快捷的。做出好吃的辣椒油，锅里加入适量的清水，如果有鸡汤或者骨汤味道会更好，开锅之后将泡好粉条放到锅里。
泡软的粉条煮3-5分钟左右就可以了。没有浸泡的红薯粉条。要煮10-15分钟左右才会煮软，所以还是要提前泡一下。
碗里加入蒜末，浇上两勺煮粉条的热汤，汤一定要烧开，才会将酸辣的味道激出来，然后用筷子搅拌均匀。
粉条煮熟之后捞到碗里，锅里放入两个青菜汆烫一下，然后将烫熟的青菜放到碗里。
加入香椿小香葱。适量的花生碎，一道既简单又好吃的酸辣粉就做好了。这是一个非常家常的做法。83，如果用骨汤煮粉条。味道会更加的鲜美好吃。
不用味精鸡精简烹慢食，健康的美食料理。
