哈喽大家好，我是你们的朋友李君，又到了每天跟大家分享制作美食的时间啦。今天下午回家的时候，看到楼下有人在卖冰糖葫芦，于是跑去买了两串，瞬间觉得拿着糖葫芦的自己开心得个孩子。相信大家都吃过糖葫芦吧，小时候总是会摇着妈妈的衣角，吵着要老奶奶手里卖的一大串糖葫芦。其实冰糖葫芦的做法很简单，我们在家就可以制作出来哦。
都说我们中国的传统小吃有很多，冰糖葫芦就是其中的一种。糖葫芦最早是从宋代传出来的，后来因为酸酸甜甜的口味得到大众的喜爱，在大街小巷、戏院和茶楼这些地方都是随处可见。在我们看来，糖葫芦就是小孩子都爱吃的一种零食，好吃又不粘牙。其实糖葫芦也有它的食用功效哦，比如可以让我们开胃，美容养颜，还可以消除我们的疲劳等等作用。好啦，那么今天就让李君来告诉大家如何做出可以串出童年的酸酸甜甜的冰糖葫芦吧！
【冰糖葫芦】
食材明细：
主料：山楂35颗
辅料：黄冰糖150克，白芝麻适量
做法步骤：
1、我们要先准备好山楂，李君是在超市买的新鲜山楂，然后拿回来洗干净，用小刀把中间的果核给挖掉。用竹签或者牙签串起来。我是用牙签，一个牙签上串两个就刚好。大家要注意不要扎到手哦。
2、准备好黄冰糖和白芝麻，白芝麻要是熟的。如果买回来是生的，就把它用小火炒熟来。
3、在锅中倒入水，把水烧开来。然后加入冰糖，水和糖我是按照1:2配制的，然后一直熬制，直到熬到很粘稠为止。熬制期间是可以搅拌的，当水开始沸腾的时候，就会冒出很多小泡沫，我大概是用大火熬了20分钟。告诉大家一个小方法，小伙伴们可以用筷子蘸取一点点，如果能拉出丝来，就证明熬好了。
4、然后往我们熬制好的糖水中，直接加入我们准备好的白芝麻。后来就形成了香香甜甜的糖浆了。
5、然后再把火关掉，把我们串好的山楂在糖浆里来回滚一圈。这时候大家要小心烫哦。李君在滚糖的时候，会把锅稍稍倾斜一下，这样可以保证山楂上都能均匀蘸到。千万不要滚得太多，防止糖最后太厚。
6、最后把山楂在糖浆里均匀滚好后，就拿出来放在油纸上，让它们自行冷却就好了。因为糖浆还是会很烫，所以即使冷却了，小伙伴们也一定要注意烫手。这样做好的成品就是我们平时好吃的冰糖葫芦啦。
李君畅谈美食之小技巧：
1、我们在选择山楂的时候，最好选用一些大小均匀，色泽饱满的山楂。这样串山楂的时候不仅更顺手，而且做出来的冰糖葫芦也更均匀好看。
2、如果小伙伴们不喜欢吃山楂的话，也可以选择葡萄、苹果或者草莓等一些新鲜的水果，步骤和做法都是一样的。只不过葡萄或者草莓会软一些，如果大家要串起来的话，最好轻轻的，其实不串也可以。
3、我们在熬制糖浆的时候，最好不要吹风，防止表面会出现一些类似小小的褶皱，这样可以保证糖色的光亮和细泽。
4、小伙伴们在熬制糖浆的时候一定要注意火候，火候太小，我们吃起来会粘牙；而火候如果太大，可能吃起来会有些发苦哦。
5、山楂蘸取糖浆的过程看起来虽然很简单，但其实是很需要技巧的哦。如果我们裹得太厚了，咬下去会没有口感，也吃不到里面的果肉。只有是薄薄的一层才算是成功啦。
6、另外我们在冷却的时候，也可以将糖葫芦放在家里平时用的砧板上，因为砧板一般是光滑的木头，但砧板一定是要用水浸泡过很长时间的。因为木板具有吸水性，且浸泡过后温度较低，这样可以更好地帮助糖葫芦冷却定型。
那么又酸又甜的冰糖葫芦就做好咯！看完之后，大家都学会了吗？是不是都想要摩拳擦掌试一下了呢？我们自己在家做的冰糖葫芦因为没有任何色素和食品添加剂，所以就属于天然的营养食品了。而且我们平时吃的山楂还具有很多的药用功效，比如可以消除积食，散去淤血等等。但是凡是食物也都有一定的禁忌，冰糖葫芦会有很重的冰糖，所以糖尿病患者一定要慎用，而且脾胃虚弱的人也不宜吃山楂，这时候就可以选择用其他水果代替。好了，今天好吃的冰糖葫芦就先分享到这里啦，如果小伙伴们喜欢的话，记得给文章点个好看，给李君一个支持。你们小时候喜欢吃糖葫芦或者有什么其他很爱的零食吗？可以在下方留言告诉李君哦！
