紫菜虾皮鲜肉馄饨：营养丰富，色香味俱全，老少皆宜
其实关于南北方的差异一直是网上热议的话题，无论是生活习惯还是饮食都有着明显的不同，可能同一样东西在南北方就有着完全不同的吃法，如馄饨。它在南北方味道却是天差地别的。其实在我小的时候，我们家乡这儿一直都是把馄饨叫做饺子的，直到我慢慢长大以后，才发现这完全就是两个食物呀。北方的饺子皮厚，馅多，吃起来特别有嚼劲，而且一顿吃上十个就感觉完全够了，是主食。在北方，吃饺子还有着浓郁的节日氛围，逢年过节的时候都有着吃饺子的风俗。可以这么说，在北方，饺子的地位是很高的。
而在南方我们常吃的饺子，更贴切的叫法应该是馄饨，或者粤港地区的叫做云吞。在南方馄饨通常是作为早餐，或者下午茶的形式存在的。概括来说更加偏向于小吃的一种，所以既然可以看作是小吃，那么我们就要像小吃一样把它做得色香味俱全，老少皆宜。因此今天小编给大家带来的就是这样一款馄饨的做法，一起来看看吧。
材料准备
菜名：紫菜虾皮鲜肉馄饨
主料：面粉、猪肉馅、
配料：料酒、生抽、米醋、香油、虾皮、紫菜、葱末、姜末、植物油、十三香、盐
制作步骤
第一步：取一干净的空大碗，将面粉倒入其中，边注入清水边搅拌面粉，不停地搅拌直到面粉完全和好，注意观察面粉稠了就加水稀了就加面粉，中途再加点食用油搅拌，直到面团变成表面变得光滑细腻，就代表面和好了，然后用保鲜膜包好面团。注意如果是之前就和好的面团，就要提前拿出来醒面，最好要留下30分钟以上时间用来醒面。
第二步：将肉馅倒入锅中搅拌，最好沿着一个方向不停搅拌，中途加点水分，在放入一些葱姜沫，十三香，料酒等，这样的肉馅就不会太干了，也可以稍微加点食用油的，注意肉馅中加入了清水不会太干。不过如果水加多了会造成肉馅太稀煮的过程中容易爆开。
第三步：取出揉好的面团，在案板上撒点干面粉，开始擀面，将面团擀成长形的面片，然后将面片切成几块，再叠在一起，用刀切成等宽的长条，这样混沌皮就做好了。
第四步：包混沌，包成自己喜欢的形状，这一步大家可以自由发挥。没有固定的样式，看个人爱好啦。依次包好所有的混沌。整齐地摆放在一旁备用。
第五步：开火热锅，水开后放下虾皮，开中火慢煮2分钟左右，再把混沌下入锅中，注意观察，待混沌快要熟透的时候下入紫菜，再把混沌煮熟即可关火出锅了。盛好开吃，最好再放几滴香油，味道就更好了！
