经营中餐外卖店的陈爱明说,这一年餐馆员工流动率大,常常切肉、炒菜、打杂、清扫样样都得自己来。(美国《世界日报》/陈爱明提供)
中国侨网11月23日电 据美国《世界日报》报道,员工流动率大,市场竞争激烈,让中餐外卖店近年经营越来越艰困,1996年与家人移民到美国,一头栽进餐饮业至今的陈爱明说,“现在的餐馆老板很难当,只要员工能留下来,就是老天爷仁慈赏饭吃了”,所以感恩节他最想感谢的是餐馆员工。
在一年各种节日中,陈爱明最喜欢的也是感恩节,问他原因,他笑着说,一年365天他的餐馆就只有感恩节这一天打烊,“早上起来不用出门的感觉真好。”
在明尼苏达州经营New Asia外卖店的陈爱明来自福州,当年到美国时才15岁,“我念书不好,来美国后也没有好好学习”,他打趣称自己是“文盲”,不过,凭着华人吃苦耐劳的精神,高中还没毕业,他就游走多家餐馆打工,累积丰富经验。
今年37岁的他,八年前选择在明州双子城附近开设中餐外卖店,并结了婚生了孩子安定下来。
对自己年轻时没有好好上学而有些遗憾的他,因为学识不足,所以“比别人花加倍心力投入工作”,因为外卖店的生意,大半仰赖广告传单,他早上8时到10时,会开车出门发送传单。
10点整他必须到员工住处接他们上班,10点30分到餐馆开始准备午餐食材及其他工作,“中午会忙到1点30分才能喘口气”,下午时段他通常安排到印刷厂看一下新的餐馆传单设计、拍照,或趁这个时间跑跑银行,处理一些杂事。
晚餐时段,餐馆会从傍晚5点忙到9点,“餐馆打烊后还得收拾卫生,送员工回家”,陈爱明说,通常到深夜11时才能完成这些例行工作,本来应该这时回家休息的他,却因为担心才刚入睡的老婆、孩子会被他吵醒影响睡眠,“我通常就会去开一下Uber,不要吵家人入眠,然后也多少赚点钱”,凌晨1点回到家睡觉对他而言是家常便饭。
“我没有读过什么书,但我真的很希望给老婆、小孩好的生活”,陈爱明说,以前外卖店人手比较好找,早期移民也比较吃苦,所以生活虽然忙碌但也算顺顺利利,“现在的新移民,特别是年轻一代的已经完全不同了”,他说,“打不得,骂不得,稍微说话重一点,员工第二天就卷铺盖走人”,一向对员工很照顾的陈爱明说,这两年自己“要包办餐馆体力活,还得承受很大的管理精神压力,有时候真的快挺不住了。”
陈爱明说,虽然餐馆生意不错,但几个月前他决定脱离外卖餐馆无止尽劳动的生活,“没想到大概全明州的华人都知道我要卖餐馆,至今快三个月还是乏人问津”,过完感恩节后,陈爱明仍旧需要继续上工,“也算是一种挑战吧,我不会认输的”。(黄惠玲)