《小豆腐聊天下》，一个会做菜的小编，没有华丽的句子，和你分享生活中美食的做法！
相信大家都会有这样的时刻，无聊的时候喜欢通过刷剧来消磨一下时间。但是单纯的看剧又觉得有些单调，好的剧情总是和美食更加般配。在周末的时候躺在床上，周围再有一些小零食，安静又很自在，这是大多数人理想的休息日。但是吃多了小零食总是不太健康的，还会有长胖的危险，今天我们要介绍的这款美食，不仅健康而且非常的美味。相信一定可以帮你打发无聊的时光。
牛肉干相信大家都吃过，它的味道总是那么让人难以忘怀，吃起来就很难停下来。而我们市面上所买到的牛肉干也很难分辨是否是好的牛肉所制作的。所以今天小编教大家自己来动手做属于自己的牛肉干，这样从选材开始就是自己亲自挑选的，吃着才特别的放心。在不会做之前很多人都会觉得这是一道非常复杂的美食，但其实它并没有想象的那样难的。只要跟着小编一起做，相信你一定可以掌握的。
首先我们要做的也是非常重要的一步就是选牛肉了。最上佳的选择是选取黄牛身上的肉，这样做出来的牛肉干才会更加的入味。如果不好买到那就用新鲜的牛肉代替。如果是第一次尝试建议少买一些，等真正掌握了之后再大量的制作。不要一次就去做很多，这样失败了也会是一定的损失。牛肉买好了之后接下来就是配料了。我们需要准备料酒，洋葱，姜，以及酱油老抽等。如果喜欢吃辣的小伙伴特别注意多准备一下花椒粉和辣椒粉。
我们首先要把牛肉切成条状的，如果喜欢块的也可以切成丁，这个根据自己个人的喜欢去选择。接着在冷水中放入料酒，将牛肉浸泡在其中。这样是为了把牛肉中的血水浸泡出来。中间要换一次水，这个步骤大约需要半个小时左右。
牛肉浸泡好了之后如果中间有很多筋头巴脑的地方需要去除一下，不然会影响整体的形状和口感。接下来就是把调料放入浸好的牛肉中。要多放一些五香粉和酱油，其他的根据个人的口味适量的添加。为了能让肉更好的入味，我们将肉和酱汁一起放到保鲜袋里面，要排除里面的空气。然后放入冰箱里腌制八个小时到二十四小时。
腌制好了之后再将牛肉切成自己想要的大小，建议最好是切的粗一些，因为在烤制的过成中它是会慢慢的缩小的。而且内部还会有一点儿湿湿的感觉。如果腌制的时间没到也可以再向里面加入一些盐和五香粉之类的。腌制的时间是很重要的，一定不要着急，时间长一些味道会更好。
小伙伴们在制作的过程中切记一点不要心急，因为这是一个比较慢的食物，但是你做出来之后她的储存时间是比较长的，所以我们不急在这一时，一次性的做好会省去很多的麻烦。耐心一点，结果会让你满意的。
在准备好了肉之后我们就已经成功了一大半的。接下来我们将切好的肉条用牙签穿起来。中间稍稍留有一些空隙。我们把它整齐的放在烤架上。把烤架放在最上面一层，底下放上一个烤盘。我们看一下我们的烤箱是不是有通风的功能。如果有的话我们就把温度设置在150度，如果没有的话，就要降低到110度。一般要烤两个小时左右。
在烤的过程中我们会发现它会向下滴一些水，而且会变的越来越小。我们事先在烤盘下面垫上一张纸，这样就可以让水滴在里面了。我们看滴的太多了中途就需要换一张纸，这也就预示着我们将要制作成功了。等到时间一到，我们就可以拿出来吃了。
这样做出来的牛肉干不会特别的硬，而且味道非常的好，酱汁的味道很好的融入到了肉的里面。小编做的时候大概买了三斤左右的肉，做出来只有这么一些。所以成品大概只有牛肉的半分之三十。所以食量大一些的小伙伴可以选择多买一些肉来做。
其实在想要制作之前小编也看了很多的制作的方法。大家的样子都不相同。而且对于牛肉的腌制也有很多的说法。有的是告诉先要姜牛肉煮熟，有的说要先炒。其实每种做法也都有着各自的特点。但是因为小编是一个比较懒的人，所以一直在寻找着一种既简单又很美味的做法。
这种方法做出来的油不是特别的大，而且程序比较简单，也省去了需要刷锅的一些步骤。小编最开始是先煮熟的，但是还没有进行到下一步就忍不住吃了起来。这样不仅没有成功，还浪费了两斤的牛肉，直接煮着就吃了。相信也有很多的小伙伴像小编一样。所以我选择了这样的做法，不到最后一步是吃不到的，这样就很容易成功了。
其实看似很复杂的食物自己动手做起来也并不是像想象中的那样难的。小编之前也觉得牛肉干是一个非常复杂的过程。好几次想要尝试最后都打消了这个想法。但是买到了一次特别难吃的之后，就决定一定要去自己做一次了。经过了一段时间的摸索，也终于是做出了让自己满意的牛肉干了。
现在小编已经很少在外面去购买了。总会去市场买一些比较好的牛肉，在比较闲暇的周末，自己来做上一次。其实真正掌握了做法之后就简单的多了，做起来也是很快的。我们需要注意的主要就是牛肉腌制的时候所放的配料，这直接影响最后的口感。口味偏淡的人可以少放一些酱油。再有就是烤箱的温度和时间的掌握。相信了解了这些之后就已经离成功越来越近了。怎么样，看了之后是不是很想起身自己亲自去尝试一下。那就不要犹豫了，赶紧起来去行动吧。少吃一些不利于健康的小零食，自己动手做起来。不仅特别的好吃，而且非常的安全又健康。
本文章《小豆腐聊天下》原创，欢迎关注或者点赞点评转发文章。欢迎大家一起在下方多多留言交流美食经验！
