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一道菜，受人喜爱可以有很多种原因，归根结底是讨好味蕾。而比味蕾更要紧的是，你要先做到让嗅觉臣服。
我们的鼻子分辨香臭，判别喜好，在远古时代它就要帮助人类的远祖高度感受化学刺激，分明敌我、避敌归巢、捕猎寻偶等等大事，在安逸的时代，它依旧是美食界必不可少的权威者。一盘菜端上来，可以不是那么吸引眼球，但是一定要让鼻子满意，大脑才会指示舌头进行品尝，反之，如果菜有令人抗拒的异味，人是下意识不情愿放在嘴里的。
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小碗蒸菜，浏阳蒸菜就是能征服嗅觉的菜系。
如果你闻过真正的浏阳蒸菜味道，你一定不会拒绝将它放入嘴里，那是大自然中原材料本身带有的原始香味。
相比炒菜进攻式的张扬味道，蒸菜的味道要显得含蓄很多，一碗蒸菜摆在面前，需要细细去闻，方可领略到那不同俗流的清香。由于蒸制方法本身就具有得天独厚烹调味道的优势，在借助蒸汽来回催熟的过程之中，原本紧锁本味的原材料慢慢散发出别样的芳香，如同一位敞开心扉的朋友，将它最纯真本质的心灵摆放在你的面前。俘获了鼻子，它自然而然就会滑入食道。
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小碗蒸菜，是浏阳最具有特色的味道，在之前的几百个年头，浏阳大街小巷都可以闻到蒸菜的味道，沿着历史感厚重的青石台阶走下来，身旁是古朴的不知何年何月的房屋，而与它们相伴走来的，只有蒸菜看不见摸不透的香气，热腾腾温暖着每一个浏阳人的胸膛。
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小碗浏阳蒸菜发展到现在，大约有数以万计的浏阳蒸菜馆，这份来自浏阳的美味已经长成了占据一地的大树，已然是羽翼丰满的样子，然而待它翱翔万里，还要通过一批又一批的浏阳蒸菜从业者共同的努力，让这股纯正的传统风席卷华夏大地。
