秋姑娘迈着轻盈的脚步悄悄地来到人间。她走过高梁地，高梁瞬间涨红了脸，沉甸甸的高梁穗压弯了枝杆。北方喜欢把玉米叫成高梁，而南方高梁就是高梁，秆子比玉米秆细长一些，高粱穗有点像稻穗，但比稻穗更大一些，高粱穗是红色的。
我们家小时候也种一些，但种的不多，一般过年用来做糍粑吃，红红的高梁糍粑吃起来特别有嚼劲。或者用高梁磨的粉，加点糯米粉软一点，用来包饺子吃，既好吃营养又丰富。还有那个荞麦做的糍粑，现在都很少种高梁和荞麦，也很难吃到高梁糍粑了。
高梁成熟之后，一般把上面一节有高粱穗的割下来，回家拿木棍把高梁敲打下来。高梁颜色有红、白之分，红者色的又称为酒高粱，主要用于酿酒，白色的一般用于食用，性温味甘涩。
高粱蛋白质中赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2至3克调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
通常的五谷杂粮就包含有高梁，常吃五谷杂粮，延年益寿。把高粱米敲下来后，剩下的秸秆可以用来做扫帚，用来扫水泥地面非常合适不过。尤其以前是泥巴地面的时候，用这个扫帚扫最好了。
农村通常酿的酒有米酒、谷酒和高梁酒。谷酒和高梁酒为最好,尤其是高梁酒,特别甘醇可口,酒度数高而口感舒适，入口绵绵而不烧口,不呛喉,也不昏头，酒很纯，真的是好酒。
