哈喽，大家好，欢迎来到放放谈美食，我是放放。最近的猪瘟可谓是把人心闹地惶惶。有些地区的猪肉已经禁售。猪肉对于很多家庭来说，都是餐桌上的常见菜，不论配什么都很好做。放放昨天吃饭时便听到一家人在感叹，现在的猪肉吃不得啊，菜都不知道做什么好。你说猪肉和什么炒都能炒，每天基本都要有猪肉，现在不能吃猪肉了，不能吃了的话那去买些什么菜好啊。随着市场供求关系，其他肉类也不断涨价，就连小白菜都已经卖到八九块一斤了。放放到现在走在菜市场上，也为买菜而发愁啊。这不，路过一家海鲜市场，看中了那新鲜的花甲。价格也算适中，一年四季都有供应。于是放放就做了一道清蒸花蛤。现在就来分享给大家。
夏天炎热，而花甲恰恰会给人一种清爽宜人的感觉。所以夏天吃花甲是一个很好的选择。不过花甲不能让脾胃虚寒者以及有宿疾者过多的食用。我们去海鲜市场的时候会发现，海鲜市场的花甲都是在好多个筐子里面放着，那我们就不需要在一个框子里挑，我们可以在放各个花甲的框子里挑。还有在挑选花甲的时候我们可以在安静的水里观察着她，如果花甲动了，那就说明这个花甲很鲜活，我们就可以将这个花甲挑入我们的购物篮中。而死了的花甲，他在水里是不会动的。而像那种紧闭了的花甲我们就基本不要去挑选了，因为他基本已经是死的了。现在放放已经向大家分享好了，怎么挑花甲，那下面跟着放放开始一起做鲜嫩爽口，香气四溢，清淡不失营养的清蒸花蛤吧！
【准备食材】
花甲适量，粉丝适量，蒜蓉适量，葱花适量，油适量，酱油适量，剁椒适量，盐适量。
【制作步骤】
1.很多小伙伴不喜欢做花甲，有一个主要原因就是花甲真的很难清洗。在制作第一步前，放放先教大家一个小技巧，怎么清洗花甲。这也是做菜的最重要一步，花甲清洗不干净，我们也没有吃的欲望。我们可以将从市场上买来的新鲜花甲，用淡盐水先养两个小时，让他自由吐沙。
2.等吐沙结束后，我们就可以在花甲身上用小刀开边。像那种已经开编了的花甲，我们就不需要继续开边了，没有开边的我们再用小刀将它开边，之后一起把他们身上的泥沙洗干净。
3.我们将花甲清洗好之后，将备用的酱油，蒜蓉，葱花，剁椒摆放在一旁。
4.接下来就到了摆放配料的时刻，我们从厨房取出一个干净的大盆，将粉丝放入其中，在冲入冷水，将粉丝泡发。我们提前把粉丝用冷水泡好后放在一旁备用，现在就可以取出来啦。
5.之后我们就可以将泡好的粉丝进行摆盘了，我们可以把它摆在花甲的底下。
6.装盘好后的花甲，我们可以将它放入蒸锅内，蒸锅要提前先加入一点点的开水，不然锅会烧干。再依次放入盐，剁椒，蒜蓉，油，之后我们便可以盖上锅盖，开大火蒸上八分钟以上就可以了。美味的清蒸花甲就这样做出来了，是不是很简单呢？闻起来真的好香呀。
【放放有话说】
知道了制作步骤可不行，很多小伙伴一直都在说，放放，我明明是学着你的步骤一起来的，为什么我做出来的味道并不好吃，我做出来的样子并不好看，那可能是因为你没有看放放给你分享的小技巧哟。那下面有认真来听放放分享小技巧吧。
1.配料我们需要按顺序依次放好，而酱油要均匀的洒在每一个花甲上面。这样蒸出来的花甲才会更加的入味，更香，更好看。
2.全程必须要用大火蒸。倒入锅内防止烧锅的水要用开水而不是冷水，不然等待锅烧开的过程也很麻烦。这样食物的味道并不会那么的好了。
放放要分享的小技巧，目前就只有这些了如果大家有新的小技巧，还可以再跟大家说呀，放放分享给大家。每天做菜做什么菜，的确是一个很烦人的事情。食物呢，总是那些传来传去，我们能做的也就只有在是对同一种食物的不同做法上进行研究啦。想一想一天上班劳累的丈夫或者是妻子，还有上学，饿乏了的孩子回到家闻到这香喷喷的饭香。走进家门是多么的幸福，一心期待回家是多么的幸福！这个菜也特别适合给老人家吃。家有一老，如有一宝，好好照顾家中的老人。跟着放放一起学习美食，让闺蜜大吃一惊。这个女人什么时候厨艺变得这么好了？
这期的清蒸花蛤放放就分享到这里了。小伙伴们可以在评论区分享你的感受，在跟着放放做的过程中有什么疑惑，也可以在下方留言，放放看到了会及时回复大家。当然啦，小伙伴们也可以进行自由交流。追赶放放的厨艺。大家也要和放放一起加油哦。每天做菜真的是把放放给难倒了呢，我也不知道要做什么菜好，大家有什么想吃的菜可以告诉放放，放放研究研究呀。喜欢这篇文章的小伙伴，就给放放点一个赞吧。关注放放，你将获得更多的美食资讯。
