新经典豆腐酿怎么做,新经典豆腐酿最正宗的做法,西关威龙装饰，努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍新经典豆腐酿最正宗的做法，新经典豆腐酿的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢？大家先来看看吧，1.肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片。2.卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中。3.用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分。4.将挤干水的豆腐与肉末混合。
1酿豆腐
1、将豆腐切成正方体，放入锅中煎至6面金黄有些微焦，放入盆中冷却。
2、将肉馅和香菇剁成末备用。
3、用自己喜欢的工具把豆腐中间掏空，掏出的豆腐与肉馅香菇混合，加入适量盐和酱油，用勺子使劲捣碎成末。
4、把调好的肉馅放入豆腐盒里，上蒸锅蒸8分钟。
5、把酱油、醋、糖和淀粉放入锅中调酱汁，如果馅料多了也不浪费一起放进去，快做好时放入葱末即可。
6、把调好的酱汁淋上去就可以吃了。
2酿豆腐
1，豆腐切成小块，用油炸成豆腐果
2，蕨菜，春笋处理好以后剁碎，加入肉糜，盐调和成陷。
3，把豆腐果顶上剪一个小口，如果需要挖出一些豆腐，给馅多一些空间，让后把馅装入其中。
4，把做好的酿豆腐放入碗中，加入足量的高汤几乎没过豆腐，等笼屉上汽以后，放入笼屉中，蒸5分钟。
5，在一个小锅中放入适量的油，先爆香蒜蓉，再放入剁茸的泡红辣椒炒匀，再加入盐，糖，酱油，料酒和高汤调味，勾芡，起锅前淋上一点香油，撒上葱花。
6，先把蒸好的酿豆腐装入盘中，在上面再淋上辣椒酱。
3酿豆腐
1.- 碎猪肉自己再切一切，加点姜末进去，然后加适量料酒，生抽，盐，糖，味精，生粉调味，腌一腌
2.- 与此同时，把那块大豆腐拿出来，切成6等分，用小勺子在豆腐上挖个坑。坑的大小随意啦，坑大肉多，坑不大肉也可以多。。反正注意不要把豆腐弄破就好了
3.- 平底锅倒油，然后有肉的那一面朝下，中火煎3分钟左右，再轻轻反过来，煎3-4分钟，再把有肉那面朝下，同时准备一碗：水，生粉，生抽，盐，糖，白胡椒粉，味精的混合液体
4.- 把那碗神秘混合液体倒入锅中，盖锅盖煮约1-2分钟，然后就可以装盘啦
4酿豆腐
1.豆腐切成三角形的块
2.肉馅加鸡蛋、葱花、姜米、盐、胡椒粉、料酒、味精、香油、淀粉拌匀
3.将豆腐底部挖去一部分，将凹去部分沾上少许淀粉
4.酿入拌好的馅
5.入热油中炸黄
6.葱、姜炒出香味，加高汤、盐、料酒、胡椒粉、酱油、耗油、白糖、豆腐，烧5分钟，放味精调好口味
7.青菜焯水清炒后围边
5铁板酿豆腐
1 把豆腐用热水烫过，然后过冷水备用，这样豆腐不容易散掉
2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒过，然后把姜片拣出不要
3 把五花肉碎加入盐和香油，玉米淀粉少量 拌均
4 把肉碎酿入豆腐里，具体操作就是把豆腐一侧边开刀然后把肉碎夹入其中即可
5 铁板烧热，把酿好的豆腐，煎熟
6 倒入剁辣椒加入少量水，炖一会，最后散上葱花
小诀窍
酿豆腐时的肉，要用五花肉，肥瘦适中
