小时候大家都吃过辣条吧？那个时候零食少，有个几毛零花钱，就赶紧去买包辣条，大伙儿分着吃，那时候的味道，一直念念不忘，可是现在却是再也不敢买来吃了。实在念的紧了，就想着，何不自己做一回，解一下馋虫呢！
自制辣条
自制辣条
所需材料：黄豆、姜、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖、酱油、盐、料酒
操作步骤：
1、黄豆浸泡一晚上，第二天洗净，沥干水分；
黄豆
2、黄豆放进豆浆机，水比平时豆浆少放一点，打磨一分钟；
3、打好的豆浆装在布袋里过滤，去掉豆渣；
过滤豆渣
4、滤过好的豆浆放进锅里，煮五分钟；
煮豆浆
5、烧开的豆浆倒进干净的不锈钢碗里，隔水再加热一会；
隔水加热
6、加热的过程中，豆浆的表面会起一层豆皮；
7、用筷子小心的从边缘把豆皮夹起来；
夹豆皮
8、豆腐挂在铁丝架上晾干；
9、反复取几次豆皮，然后等豆皮都晾干；
10、豆皮先到沸水里滚一下，然后起油锅，油炸至金黄后捞出；
油炸
11、另起油锅，先放姜末爆香，再加入辣椒粉、干辣椒、桂皮、八角、花椒和糖，爆香一下，最后放入酱油和水，煮至沸腾；
12、把豆皮放进去，加盐和料酒，焖半小时，撒上辣椒粉就可以起锅了。
