十月一长假，很多人都去文化古城西安旅游了，有多少人是打着感受古城文化的幌子，实则是去体验美食的？被揭穿的网友们请点个赞！要说到喜欢西安的美食，我的朋友为了能够天天吃西安的美食，嫁！过！去！了！如今她的朋友圈全是带着香味的图片，昨天半夜我刷朋友圈她的一碗羊肉泡馍，硬生生让我编辑图片的时候瞪着眼睛放错了图。作为一个博爱的吃货，手上码字写着家乡山东的美食，却被西安的美食截了胡，对自己这种忘本行为深深无奈。但是同为吃货的你们一定理解，世界之大，任何事情我们都要多了解，多尝试，才能有更大的格局，才能长得更胖……美食也是如此，非要认准一类，未免无聊。
昨天写的博山菜，配图饺子，发了两张同样的图片，而且都发成了错的那张，今天早上才发现对的那张静静的躺在电脑里，今天更改一下，不要误导了热爱博山美食的朋友们，如果还想让我多介绍一下博山美食的朋友，可以给我留言。博山的饺子是用擀面杖擀一个直径在80cm左右的大圆形面皮，然后切成梯形小面皮，包成饺子。博山家庭里，一般都会擀这种大的圆形面皮，有一定的技巧性，要不断练习才能擀的圆形完美并且厚薄均匀。
我们继续说西安的美食，去了西安，外地人去哪里吃呢？一般都是选择了回民街，对于游客来说，一般都是选择小吃集中的地方，在每个角落搜寻最地道的小吃，时间上没有那么充裕，而且如果在当地没有熟悉的亲戚朋友，很难找到。近些年，去西安的游客都去了回民街，回民街一时名声大噪，里面小吃繁多，西安的名小吃在这里都可以找到它们的身影，回民街越来越火爆，再加上网络的宣传力度，这里一度成为游客们必来的地方。
肉夹馍，镜糕，羊肉泡馍，米皮，无一不让人垂涎三尺，不仅仅是美食，西安当地的人也都是热情好客，随着回民街生意的火爆，很多人看准了这个商机，把这里租下来或者买下来，开始以赚钱为目的经营。一旦仅仅以赚钱为目的的时候，什么东西就都不一样了。游客越来越多，店面越来越贵，卖的越来越贵，东西越来越差，好好的卖吃的一条街，飘的不是美食的味道，而是商业的气味。不得不说让游客们很失望。人却没有减少，而是越来越多，因为并不是所有人都知道这里已经不和原来一样的地道了。还有一个原因，因为太有名气，即使知道是在赚游客的钱，也还是要来看一眼。
盘点“西安回民街”最正宗小吃，应该先吃哪一个？可拉倒吧！不管是西安的回民街，还是什么其他城市的小吃街美食街，往往越有名气为大家所知的地方，里面的小吃都越坑。总之游客越多的地方越差劲，快的萝卜不洗泥，怪不得好多人出去旅游，吃的也都是当地特产，却从来也没有觉得好吃，其实，基本就是没吃对的原因。西安的回民街也是这样。都是外地的游客去，本地人很少去凑那个热闹，去了就是等着被宰，不好吃还很贵。去里面逛逛，然后出来去别的地方吃东西，才是正解。
回民街不是过去的回民街了，按正常思路来说，卖当地小吃的都应该是当地人做的才正宗，可是回民街里做生意的，却大部分都是外地人了。就算在附近住的本地人，也不会去这里买东西，宁可远路从别的地方买，也不去家门口的回民街。所以我们应该盘点的，不是西安回民街的小吃哪个最正宗，本地的朋友告诉我：可拉倒吧，那里没有正宗的，你没有东西好盘点。哪一个都不应该先吃，该先离这个地方远一点，然后再去吃！实话了！亲朋友！
我们盘点一下西安的小吃吧！
一说西安，首先想起来的是馍一类的特色小吃，西北风味的羊肉泡馍，葫芦头石子馍等等，都是饼。肉夹馍更是全国各地开花，所有人都喜欢，所有的城市都能看到它的身影，去到西安，当然要尝一尝最正宗的肉夹馍了！石子馍是用石子烘烤熟的，也非常有代表性，也应该尝一尝，看起来很一般，但是吃起来外皮很脆，咸香美味，还不容易坏。
biangbiang面，陕西八大怪之一，之所以叫biangbiang面，就是做面的时候会发出这个声音，也真是很写实了，我立刻就会想起duang！duang！biangbiang面是扯的很宽的面，吃起来酸辣鲜香。去到西安也要尝尝这个面了，满大街转悠一下，虽然自己就是游客，但是要远离游客聚集的地方，去找正宗的面吧！
还有牛肉泡馍，羊肉泡馍，擀面皮，胡辣汤，应有尽有，一定要找本地人开的店！胡辣汤里的肉丸，吃泡馍时候就着的糖蒜，擀面皮里的面筋，肉夹馍沾上肉汁的边，奶糕上的葡萄干……这都是老西安人心里心心念念爱着的美食。怪不得人们说，去到一个地方旅游，一定要有充足的时间，慢慢体会当地的风土人情，才算是真的去旅游了！每天朝九晚五的上班族，只有节假日才能休息，哪有时间去慢，所以，就算是大家都知道一个地方就是坑游客的，这个地方也还是人山人海，从未见人少过，而商家也是抓住了这个心理，生意依然红火。想回到过去的回民街？不存在的。
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