北方有句老话，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。
面食是北方人离不开的，饺子更是逢年过节都要吃的一种食物。无论是什么节，都能用来变着法地吃饺子，从每年的冬至吃到除夕，再吃到第二年清明，又吃到入伏，一年又一年，就这么循环着过去了。
为什么入伏要吃饺子呢？夏天容易食欲不振，而在古人的传统习俗里，饺子可是开胃解馋的食物，所以，要用饺子来“对付”酷暑，是合情合理的。
不过，现在生活好了，大多数人也不差那一口肉吃，入伏之后吃饺子，还是吃点素馅的吧。下面这几种馅，清热开胃，就很适合夏天吃，你都尝过没？
角瓜（西葫芦）鸡蛋虾皮饺子
注意了，是“角瓜”而非“茭瓜”，也就是我们平常吃的西葫芦，它的俗名叫做“角瓜”。
而同音不同字的“茭瓜”，其实是另一种叫做“菰”的水生蔬菜。
我们平常吃西葫芦的时候也能注意到，它的一大特点就是鲜美，包成饺子，那味道更是不一般的清新，带着点清爽的甜味，跟炒好的鸡蛋拌在一起，再加点虾皮，包在饺子皮里，就更美味了。
无论是做水饺还是蒸饺，西葫芦鸡蛋虾皮馅都不会让人失望的，再配上一碟蒜蓉辣酱，味道更好哦。
荠菜饺子
往常农村里满地都是的野菜，现在在城市里卖的也不便宜了。
在晓双眼里，荠菜就是全世界最好吃的一种野菜，荠菜水饺就是最好吃的素馅水饺。荠菜剁碎之后，跟用油稍微炒过的豆腐拌在一起，更是无上的美味。
荠菜水饺的特色就是清新，满满的都是田野的味道，荠菜根稍微有点硬，咬起来咯吱咯吱的，更丰富了水饺的口感，吃不完的水饺第二天回锅煎一煎，蘸点醋吃，比刚煮出来的荠菜水饺还要好吃。
小白菜饺子
青涩的小白菜，炒菜吃味道是赶不上大白菜的，剁成饺子馅之后，却能让对方“拍马难及”。
小白菜馅的饺子多少带着点涩味，却不是苦涩的涩，而是青涩的涩，仿佛带着田野里麦苗的香气，清爽开胃。
不过，饺子虽然好吃，包饺子却是一件麻烦事，尤其是家里人口比较多的，吃一顿饺子恨不得要包上一下午，还不一定够吃。
包饺子是件细致活，对于对“颜值”要求比较高的朋友来说，一下不小心，捏出来的饺子褶儿就不好看了。
对于受到技术水平和“生产”速度困扰的朋友来说，选择投入“高科技”的怀抱，也是一个很好的选择。
现代社会什么工具都有，帮人包饺子的当然也少不了。这件“包饺子神器”就非常好用，帮助你提高效率，用更少的时间包出更多的饺子！
这件“神器”是不锈钢材质，安全卫生，而且保证捏出来的褶儿绝对整齐好看，操作十分简单，只要把饺子皮裹着适量饺子馅放在上面，再把两瓣凹槽合上，轻轻按压一下，完美的饺子就做出来啦，是不是非常省时省力呢？
这种小工具操作简单便捷，体型也很小，爱吃饺子的可别错过！
