一次去饭店吃饭，点了一盘赛螃蟹，我想象中的赛螃蟹以为是用螃蟹做的，但是上菜吃的时候，发现竟然是鸡蛋做的，但是味道像极了蟹肉味，原来赛螃蟹是一道传统特色名菜，因口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，所以取名为“赛螃蟹”，经过多方的学习，终于找到了简单的赛螃蟹做法，也就是家庭版赛螃蟹，以鸡蛋为主料，虾米为铺料，加上几种简单调料，做成家庭版赛螃蟹，不是螃蟹，味道胜似螃蟹，从此以后我家的鸡蛋常常不够吃了。
想必大家都喜欢吃鸡蛋吧！鸡蛋的营养最全面了，蛋清中富含蛋白质、核黄素、生物素和钙、磷、铁等微量元素；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、D，铁、磷、硫、钙含量较丰富。鸡蛋的做法特别多，蒸鸡蛋、煮鸡蛋、煎鸡蛋，鸡蛋可以跟许多的菜一起炒，其中的西红柿炒鸡蛋、香菇炒鸡蛋都是我家孩子很喜欢吃的菜，鸡蛋能做的菜太多了，一时半会说不完。好了废话不多说，准备炒赛螃蟹。
赛螃蟹
原料
鸡蛋3个，姜1块，虾米一把，葱3根
调料
料酒、香醋、生抽、白糖、食用油各适量。
做法
第一部：把虾米剁碎放碗里，姜先切片再剁碎也放碗里备用，姜尽量剁碎一点，葱切小段。
第二部：往虾米的碗里打入3个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌均匀，使虾米和鸡蛋充分的融合。
第三部：我们再调一碗酱汁，碗中倒入一勺料酒，一勺香醋，两勺生抽，半勺白糖，放入一些葱花，用筷子搅拌均匀，搅拌至白糖融化即可。
第四部：锅烧热倒多一点的油，油温7成热倒入鸡蛋液煎熟，先煎一面再翻一面煎，煎熟即可。
第五部：煎鸡蛋的油倒出一部分留少许油，放入葱白炒香，然后倒入调好的酱汁中火煮开。
第六部：倒入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。
最后撒上葱花即可享受美食了，家庭版的赛螃蟹做好了，做法简单，鲜香下饭，让你家的鸡蛋也能做出螃蟹味来，而且便宜又美味，喜欢的朋友可以试试鸡蛋这种做法。
小贴士：煎鸡蛋的时候油要多放一点，油温要高一点，这样煎出来的鸡蛋才蓬松柔软，鸡蛋液煎熟即可不用煎太久，煎老了影响口感。不喜欢吃姜末的，可以把把姜汁挤出来放入酱汁里，口感也一样美味。
不是大厨就炒家常菜，家常菜家常做法，有异议的朋友评论区留言，喜欢的朋友点个关注呗！我是“雨铭轩说美食”，今天的内容就分享到这里了，感谢大家的观看，我们下期见。
