猪肝是生活中较为常见的一种食物,不过大家对猪肝的态度一直都两极分化,喜欢吃猪肝的人认为,猪肝好吃,营养价值高,吃了补血又补铁,既满足味蕾,又补充了营养。但不喜欢猪肝的人,则会认为猪肝这类的动物内脏很脏,不能吃。关于猪肝,还有一个传闻说,猪肝吃多会中毒,这更加让原本就不喜欢吃猪肝的人更对它嗤之以鼻。那么,猪肝真的很脏吗?吃多了会中毒?
猪肝是不是真的很脏?
猪肝属于动物内脏,动物内脏和动物肉或其它食物相比,确实要比他们脏一点,毕竟内脏接触的都是血液等物质。若贩卖猪肝的商家没有好好清理,甚至拿一些死猪病猪,或者肝有问题的猪的猪肝来售卖的话,这样的猪肝真的很脏,不能吃。
但是正常情况下,只要我们在正规的商家,超市内去购买卫生和质量都合格的猪肝,买回家若能够好好清理,这样猪肝并不会很脏,是可以放心吃的。
至于有人说猪肝吃多了有毒,这还真不是谣言,猪肝的维生素A含量十分的丰富,爱吃猪肝的人,几乎不会缺乏维生素A。但维生素对人体来说是微量元素,吃太多身体代谢不掉,确实会出现中毒的情况。猪肝的维生素A含量十分丰富,若一口气吃很多的话,可能会出现维生素A中毒的情况。
但是,即便是这样,猪肝也还是可以吃。为什么这样说呢?主要是因为想要吃猪肝把自己吃中毒,起码一口气要吃掉五斤猪肝,这对人来说几乎是不可能的,一个人每顿饭吃500克猪肝,估计就撑得吃不下去了,五斤很难吃完。所以我们不用担心吃猪肝会中毒的问题。
其实适量的吃点猪肝,对身体的好处是比较多的。猪肝的铁含量丰富,适量的吃点可以起到补血补铁的作用,吃了可以帮助人体提高免疫力。猪肝的维生素A含量也很丰富,维生素A对人人体有着很重要的作用,可以帮人维持眼部的健康,维持免疫力,提高皮肤的抗菌能力等等。一周吃一两次猪肝对身体是有好处的,并且好处还不少。
其实,猪肝可以吃,就是担心你买到质量不好的猪肝,吃质量差的猪肝对健康的影响还是比较大的。在购买猪肝的时候,我们要学会挑选。
猪肝要如何挑选呢?首先看猪肝的外表,若外表看着很平整光滑,一幅吹弹可破的样子,说明质量往往比较好,可以购买。若是看着就很糙,表面都是小洞,甚至颜色都不是红色,而是白色的,说明质量差,不要购买。
还可以用手去摸摸,好的猪肝是不粘手的,摸起来很有弹性,软软的。质量不好的猪肝往往摸起来很硬,没什么弹性,还会有点发粘。
买回猪肝后,若你担心猪肝不干净,可以把猪肝表面的血管切开几个小口子,然后把猪肝清洗下,放入水中浸泡,泡大概一两个小时,血水和脏东西就会被跑出来。泡完之后清洗干净再处理即可。
其实不光猪肝,其余的动物内脏也和猪肝一样,可以吃,但要注意量的问题,只要不吃过量,好处是远大与弊端的。