要向身体健康,饮食问题不能忽视。蓝莓酒烧鸡腿的家常做法,蓝莓酒烧鸡腿的做法大全怎样做健康又好吃?接下来最爱吃你做的饭向大家分享蓝莓酒烧鸡腿的家常做法,蓝莓酒烧鸡腿的做法大全做法教程,一起来了解了解吧:1,用生抽,老抽,白砂糖,葱腌制洗净的鸡腿。大约三十分钟。2,起油锅,爆葱姜,下鸡腿,把表面炸至金黄后倒入蓝莓酒(也可以换成其他口味的甜酒,红酒)。加入老抽上颜色。
1照烧鸡腿
1.鸡腿剔骨加米酒、盐、胡椒粉腌制入味入平底锅油煎至三分热
2.皮上刷糖水再煎反复两次至皮脆起色
3.另以芦笋、樱桃番茄作配菜即可
2照烧鸡腿
1.去骨鸡腿肉洗净撒上盐,静置10分钟,再用浓度5%的米酒水洗净后拭干水份,肉厚处及筋部用刀划开。
2.秋葵放入沸水中汆烫至熟后沥干备用。
3.热一烤架,放上洋葱烤至表面略干,取出备用。
4.热一烤架,放入作法1的去骨鸡腿肉(有皮的那面朝下),烤至7∼8分熟,涂上适量照烧酱重新烤至酱汁收干,重复此动作2~3次至酱汁完全入味即可。
5.将作法4的去骨鸡腿肉取出,切成小块状后盛盘,放上作法2的青金针花及作法3的洋葱,再将山椒粉均匀撒在鸡肉上即可。
3照烧鸡腿
1.鸡腿洗净,从内侧沿腿骨割开,并切断较粗肌肉,使鸡腿能摊开呈扁平状备用。
2.将作法1的鸡腿拌入100㏄的照烧汁腌3小时。
3.将作法2的鸡腿放上网架烧烤,并不时涂擦照烧汁,烤约12分钟即可。
4“无水版”烧鸡腿
1、鸡腿如图在中间竖着剪一刀,加几片姜片和少许料酒浸泡1-2小时。(浸泡一会能去腥味,没时间不泡也行,我也做过几次不泡的,味道差别不大,不过有时间我觉得还是泡一下比较好)
2、提前剥好蒜瓣(我用了一个),切好姜片,兑好汁,我的用量给大家参考:2勺蚝油、2勺料酒、2勺生抽、冰糖10粒(家用的那种勺子即可)。
3、鸡腿洗干净后去骨:这个方法很多大神都教过,就是用剪刀去骨(如图),很方便。横着在鸡腿肉上切两刀不要切断,以免鸡腿回缩。
4、锅内倒少许油,冷油下姜片和蒜瓣,小火煎出香味。
5、放入鸡腿用小火煎,鸡皮面朝下,煎至表面金黄,这时会煎出很多鸡油,翻面继续小火煎一会。
6、倒入兑好的汤汁
7、大火煮开后转小火煮。
8、盖上锅盖煮至汤汁浓稠既可,中间翻一次面,这样鸡肉可以更入味。
9、开吃。
小诀窍
1、做中餐没西点那么精确,所以汤汁都可以按自己口味来调配,我的调配方法也仅供大家参考啦。
2、因为兑好的汁含很多液体,而且鸡腿能煎出很多鸡油,所以不需要加水了。
3、照烧是偏甜口味,提醒下不喜欢甜的同学哦。
5私家烧鸡腿肉
1.用剪刀在鸡腿根部剪开,然后直的往上剪开到底
2.用剪刀辅助把鸡腿肉往两边分开,使之与腿骨分离
3.用剪刀沿着腿骨把腿肉和骨头分开
4.最后把腿骨剔除,剩下整块的鸡腿肉备用
5.一小块平果去皮用擦蓉器擦成泥
6.一小颗蒜头也擦成蒜泥
7.拆好的整块鸡腿肉用刀背拍几下,拍松,然后切成小块(我是把整块鸡腿肉分成三到四块)
8.用生抽两汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、盐一点点、苹果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制鸡腿肉,用手不断抓捏一会儿,然后静置腌制两小时
9.锅烧热放油,油烧热放姜片爆香
10.把腌制好的鸡腿肉一块块夹出放入锅中煸炒至表面变色收紧
11.倒入碗中腌制鸡腿肉的腌汁,再倒小半碗水,盖上盖子大火煮开后,转中小火煮10分钟左右
12.开盖转大火收浓汤汁撒上葱花即可